Milchprodukte

Ist Milchpulver, Vollmilch basisch?

Direkte Antwort
Ja Basisch
PRAL je 100 g
−6,0
Milchpulver, Vollmilch (getrocknet)

Milchpulver, Vollmilch (getrocknet) ist stark basisch: Negativer PRAL-Wert: wirkt im Stoffwechsel basenbildend.

stark basisch neutral stark säurebildend
Portion
ein Becher (150 g)
PRAL der Portion
−9,1
Energie
483 kcal je 100 g

Einordnung

Vollmilchpulver liegt mit −6,0 im basischen Bereich und damit deutlich tiefer als Magermilchpulver. Beim Trocknen werden Kalzium und Kalium der Milch so konzentriert, dass sie Eiweiß und Phosphor klar übertreffen, das Fett selbst zählt nicht. Mit 483 kcal je 100 g ist es energiedicht, in Milchschokolade oder Backmischungen verwendest du nur kleine Mengen.

In der Kategorie Milchprodukte steht Milchpulver, Vollmilch (getrocknet) auf Platz 1 von 25, sortiert von basisch nach säurebildend. Säurebildender sind Molke (flüssig) (−1,9), Milchpulver, Magermilch (−0,9), Schlagsahne (−0,2).

Passt gut dazu

Blumenkohl
frisch
−3,6
Basisch
Paprika, rot
frisch
−3,5
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frisch
−3,3
Basisch

Häufige Fragen

Wie viel Milchpulver, Vollmilch brauche ich für einen spürbaren Effekt?

ein Becher (150 g) Milchpulver, Vollmilch bringen −9,1 auf die Tagesbilanz. Zum Vergleich: ein Ei liegt bei etwa +5,4, eine Scheibe Käse bei +6. Eine Portion Milchpulver, Vollmilch gleicht also ungefähr eines davon aus.

Warum ist Milchpulver, Vollmilch basisch, obwohl es kein typisches Basenlebensmittel ist?

Der PRAL-Wert hängt von den Mineralien ab, die nach dem Verstoffwechseln übrig bleiben, nicht vom Geschmack. Milchpulver, Vollmilch liefert mehr Kalium, Magnesium und Kalzium als Phosphor und Eiweiß, deshalb ist die Bilanz negativ (−6,0).

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Quelle: Basentracker-Lebensmitteldatenbank (PRAL nach Remer & Manz, berechnet aus Eiweiß, Phosphor, Kalium, Magnesium und Kalzium je 100 g). Die Einordnung ersetzt keine medizinische Beratung.