Milchprodukte

Ist Milchpulver, Magermilch basisch?

Direkte Antwort
Ja Basisch
PRAL je 100 g
−0,9
Milchpulver, Magermilch (getrocknet)

Milchpulver, Magermilch (getrocknet) ist basisch: Negativer PRAL-Wert: wirkt im Stoffwechsel basenbildend.

stark basisch neutral stark säurebildend
Portion
ein Becher (150 g)
PRAL der Portion
−1,3
Energie
347 kcal je 100 g

Einordnung

Magermilchpulver liegt mit −0,9 knapp im basischen Bereich: Beim Trocknen werden Eiweiß und Phosphor der Milch konzentriert, Kalzium und Kalium aber genauso, und Letztere behalten knapp die Oberhand. Flüssige Magermilch liegt nahe null, das Pulver verschiebt das Verhältnis nur leicht. Ein Esslöffel von 10 g im Teig bringt rund −0,1.

In der Kategorie Milchprodukte steht Milchpulver, Magermilch (getrocknet) auf Platz 3 von 25, sortiert von basisch nach säurebildend. Basischer sind zum Beispiel Molke (flüssig) (−1,9), Milchpulver, Vollmilch (−6,0). Säurebildender sind Schlagsahne (−0,2), Buttermilch (−0,1), Buttermilch (mager) (−0,1).

Passt gut dazu

Tomate
frisch
−4,2
Basisch
Blumenkohl
frisch
−3,6
Basisch
Paprika, rot
frisch
−3,5
Basisch

Häufige Fragen

Wie viel Milchpulver, Magermilch brauche ich für einen spürbaren Effekt?

ein Becher (150 g) Milchpulver, Magermilch bringen −1,3 auf die Tagesbilanz. Zum Vergleich: ein Ei liegt bei etwa +5,4, eine Scheibe Käse bei +6. Eine Portion Milchpulver, Magermilch gleicht also ungefähr eines davon aus.

Warum ist Milchpulver, Magermilch basisch, obwohl es kein typisches Basenlebensmittel ist?

Der PRAL-Wert hängt von den Mineralien ab, die nach dem Verstoffwechseln übrig bleiben, nicht vom Geschmack. Milchpulver, Magermilch liefert mehr Kalium, Magnesium und Kalzium als Phosphor und Eiweiß, deshalb ist die Bilanz negativ (−0,9).

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Quelle: Basentracker-Lebensmitteldatenbank (PRAL nach Remer & Manz, berechnet aus Eiweiß, Phosphor, Kalium, Magnesium und Kalzium je 100 g). Die Einordnung ersetzt keine medizinische Beratung.