Ist Molke (flüssig) basisch?
Molke (flüssig) (roh) ist basisch: Negativer PRAL-Wert: wirkt im Stoffwechsel basenbildend.
Einordnung
Flüssige Molke ist mit −1,9 je 100 ml leicht basisch, weil beim Käsen das Kalium in der Molke bleibt, während der Großteil von Eiweiß und Phosphor in den Käse wandert. Sie ist damit die basische Hälfte der Milch. Mit 22 kcal je 100 ml ist sie leicht, ein Glas von 250 ml bringt rund −5.
In der Kategorie Milchprodukte steht Molke (flüssig) (roh) auf Platz 2 von 25, sortiert von basisch nach säurebildend. Basischer sind zum Beispiel Milchpulver, Vollmilch (−6,0). Säurebildender sind Milchpulver, Magermilch (−0,9), Schlagsahne (−0,2), Buttermilch (−0,1).
Passt gut dazu
Häufige Fragen
Wie viel Molke (flüssig) brauche ich für einen spürbaren Effekt?
ein Becher (150 g) Molke (flüssig) bringen −2,9 auf die Tagesbilanz. Zum Vergleich: ein Ei liegt bei etwa +5,4, eine Scheibe Käse bei +6. Eine Portion Molke (flüssig) gleicht also ungefähr eines davon aus.
Warum ist Molke (flüssig) basisch, obwohl es sauer schmeckt?
Der PRAL-Wert hängt von den Mineralien ab, die nach dem Verstoffwechseln übrig bleiben, nicht vom Geschmack. Molke (flüssig) liefert mehr Kalium, Magnesium und Kalzium als Phosphor und Eiweiß, deshalb ist die Bilanz negativ (−1,9).
Molke (flüssig) eingetragen, Bilanz gesehen.
Der Basentracker rechnet jede Mahlzeit automatisch zusammen und zeigt dir, ob dein Tag im basischen Bereich liegt. Dieselben Werte wie auf dieser Seite, alle 789 Lebensmittel, Foto-Scan, Rezepte.
Jetzt kostenlos herunterladenKostenlos im Google Play Store · Android
Alle Milchprodukte im Vergleich: zur Tabelle Milchprodukte. Die häufigsten Fragen beantwortet die Übersicht Ist das basisch?, eine ganze Mahlzeit rechnet der PRAL-Rechner.
Quelle: Basentracker-Lebensmitteldatenbank (PRAL nach Remer & Manz, berechnet aus Eiweiß, Phosphor, Kalium, Magnesium und Kalzium je 100 g). Die Einordnung ersetzt keine medizinische Beratung.