Ist Streichmettwurst basisch? PRAL-Wert +4,6

Einordnung

Streichmettwurst kommt auf +4,6 und ist damit säurebildend, weil das rohe Schweinefleisch Eiweiß und Phosphor mitbringt. Der hohe Fettanteil verdünnt den Wert je 100 g, deshalb liegt sie deutlich unter Salami (+14,5). Dünn aufs Brötchen gestrichen sind 20 g eine typische Menge, das macht knapp +1; Salz und Fett lässt die Formel außen vor.

In der Kategorie Fleisch & Wurst steht Streichmettwurst (zubereitet) auf Platz 1 von 67, sortiert von basisch nach säurebildend. Säurebildender sind Bockwurst (+5,5), Lyoner (+6,0), Teewurst (+6,5).

Was Streichmettwurst ausgleicht

Eine Portion (125 g) Streichmettwurst bringen +5,8 auf die Tagesbilanz. Diese drei holen das wieder herein; die Grammzahl ist die Menge, die genau diese Portion ausgleicht.

Grünkohl

50 g gleichen die Portion aus

−11,7

Basisch

Avocado

60 g gleichen die Portion aus

−9,9

Basisch

Feldsalat

70 g gleichen die Portion aus

−8,3

Basisch

Häufige Fragen

Wie viel Grünkohl gleicht eine Portion (125 g) Streichmettwurst aus?

Eine Portion (125 g) Streichmettwurst bringen +5,8 auf die Tagesbilanz. Grünkohl (frisch) hat −11,7 je 100 g, also gleichen rund 50 g Grünkohl diese Portion aus.

Muss ich Streichmettwurst bei basischer Ernährung weglassen?

Nein. Entscheidend ist die Bilanz des Tages, nicht das einzelne Lebensmittel. Streichmettwurst ist leicht säurebildend; mit genügend Gemüse, Kartoffeln und Obst auf demselben Teller bleibt die Mahlzeit ausgeglichen.

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Quelle: Basentracker-Lebensmitteldatenbank (PRAL nach Remer & Manz, berechnet aus Eiweiß, Phosphor, Kalium, Magnesium und Kalzium je 100 g). Die Einordnung ersetzt keine medizinische Beratung.