Ist Lyoner basisch? PRAL-Wert +6,0

Einordnung

Lyoner liegt mit +6,0 im säurebildenden Bereich, weil die Brühwurst aus Schweinefleisch, Speck und oft Phosphatzusätzen besteht, die alle auf der Säureseite landen. Der hohe Fettanteil verdünnt das je 100 g etwas. Drei dünne Scheiben von zusammen 45 g auf dem Brot bringen rund +3, als Wurstsalat mit Zwiebeln und Gurken etwas weniger.

In der Kategorie Fleisch & Wurst steht Lyoner (zubereitet) auf Platz 3 von 67, sortiert von basisch nach säurebildend. Basischer sind zum Beispiel Bockwurst (+5,5), Streichmettwurst (+4,6). Säurebildender sind Teewurst (+6,5), Mortadella (+6,6), Fleischwurst (+6,7).

Was Lyoner ausgleicht

Eine Portion (125 g) Lyoner bringen +7,5 auf die Tagesbilanz. Diese drei holen das wieder herein; die Grammzahl ist die Menge, die genau diese Portion ausgleicht.

Grünkohl

60 g gleichen die Portion aus

−11,7

Basisch

Avocado

80 g gleichen die Portion aus

−9,9

Basisch

Feldsalat

90 g gleichen die Portion aus

−8,3

Basisch

Häufige Fragen

Wie viel Grünkohl gleicht eine Portion (125 g) Lyoner aus?

Eine Portion (125 g) Lyoner bringen +7,5 auf die Tagesbilanz. Grünkohl (frisch) hat −11,7 je 100 g, also gleichen rund 60 g Grünkohl diese Portion aus.

Muss ich Lyoner bei basischer Ernährung weglassen?

Nein. Entscheidend ist die Bilanz des Tages, nicht das einzelne Lebensmittel. Lyoner ist säurebildend; mit genügend Gemüse, Kartoffeln und Obst auf demselben Teller bleibt die Mahlzeit ausgeglichen.

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Quelle: Basentracker-Lebensmitteldatenbank (PRAL nach Remer & Manz, berechnet aus Eiweiß, Phosphor, Kalium, Magnesium und Kalzium je 100 g). Die Einordnung ersetzt keine medizinische Beratung.