Sind Haferflocken basisch?
Nein. Haferflocken sind säurebildend: 100 g haben einen PRAL-Wert von +6,8. Sie sind trotzdem ein gutes Frühstück, wenn du sie mit basischem Obst kombinierst.
Warum Haferflocken säurebildend sind
Haferflocken enthalten viel Phosphor und Eiweiß, beides wird im Stoffwechsel zu Säure. Die basischen Mineralien Kalium, Magnesium und Kalzium gleichen das nur teilweise aus. Unterm Strich bleibt ein deutlich positiver PRAL-Wert. Das gilt für alle Getreideflocken, Hafer liegt im Mittelfeld.
Eine normale Portion von 50 g trockenen Flocken bringt rund +3,4 auf die Tagesbilanz. Das ist weniger als eine Scheibe Käse und lässt sich mit einer Banane (−6,4 je 100 g) komplett ausgleichen, mit einer Handvoll Beeren zumindest zum Teil. Haferflocken aus dem Speiseplan zu streichen, bringt für die Säure-Basen-Bilanz also wenig; die Beilage entscheidet.
Haferflocken in Varianten: roh, gekocht, verarbeitet
So verändert sich der PRAL-Wert je nach Zustand und Produkt. Alle Werte je 100 g bzw. 100 ml.
| Lebensmittel | PRAL |
|---|---|
| Haferflocken (roh) | +6,8 |
| Instant-Haferflocken (roh) | +6,8 |
| Haferkleie (roh) | +17,1 |
| Haferdrink (ungesüßt) (roh) | −1,2 |
| Haferbrot (gebacken) | +3,0 |
Basische Begleiter, die das ausgleichen
Häufige Fragen
Haferflocken basisch oder sauer?
Säurebildend. Mit +6,8 je 100 g gehören Haferflocken zu den säurebildenden Lebensmitteln, aber nur moderat. Fleisch und Käse liegen deutlich höher, die meisten Fischsorten ebenfalls.
Sind eingeweichte oder gekochte Haferflocken basischer?
Einweichen und Kochen verändern den Mineralstoffgehalt kaum. Der PRAL-Wert je 100 g Trockenware bleibt gleich; pro Portion sinkt er nur, weil Porridge mehr Wasser enthält.
Ist Hafermilch basisch?
Ja, ungesüßter Haferdrink hat einen PRAL-Wert von −1,2 je 100 ml und ist leicht basisch, weil beim Herstellen das meiste Eiweiß und der Phosphor zurückbleiben.
Haferflocken und alles andere auf deinem Teller: automatisch gerechnet.
Der Basentracker summiert den PRAL-Wert jeder Mahlzeit und zeigt dir, ob dein Tag im basischen Bereich liegt. Über 950 Lebensmittel, Foto-Scan, Rezepte, kostenlos.
Jetzt kostenlos herunterladenKostenlos im Google Play Store · Android
Weitere Getreide, Brot & Nudeln im Vergleich
Alle Getreide, Brot & Nudeln mit PRAL-Wert: zur Tabelle Getreide, Brot & Nudeln. Zurück zur Übersicht Ist das basisch? oder eine Mahlzeit im PRAL-Rechner zusammenstellen.
Quelle: Basentracker-Lebensmitteldatenbank (PRAL nach Remer & Manz, berechnet aus Eiweiß, Phosphor, Kalium, Magnesium und Kalzium je 100 g). Die Einordnung ersetzt keine medizinische Beratung.