Sind Alfalfa-Sprossen basisch? PRAL-Wert +1,8

Einordnung

Alfalfa-Sprossen gehören zu den wenigen Gemüsesorten mit positivem PRAL, +1,8: Die keimende Luzerne ist für Grünzeug ungewöhnlich eiweißreich und bringt dabei vergleichsweise wenig Kalium mit. Für die Tagesbilanz ist das unerheblich, weil eine Handvoll auf dem Brot nur wenige Gramm wiegt. Als Salatbasis fährst du mit klassischen Blattsalaten basischer.

In der Kategorie Gemüse & Salat steht Alfalfa-Sprossen (frisch) auf Platz 104 von 110, sortiert von basisch nach säurebildend. Basischer sind zum Beispiel Zuckerschoten (Zuckererbsen) (+0,8), Artischocke (+0,8), Kürbis, süß-sauer (+0,2). Säurebildender sind Radieschensprossen (+2,4), Rettichsprossen (+2,4), Champignons (+2,5).

Was Alfalfa-Sprossen ausgleicht

Eine Portion (150 g) Alfalfa-Sprossen bringen +2,7 auf die Tagesbilanz. Diese drei holen das wieder herein; die Grammzahl ist die Menge, die genau diese Portion ausgleicht.

Dattel

30 g gleichen die Portion aus

−7,8

Basisch

Aprikose

40 g gleichen die Portion aus

−7,2

Basisch

Banane

40 g gleichen die Portion aus

−6,4

Basisch

Häufige Fragen

Wie viel Dattel gleicht eine Portion (150 g) Alfalfa-Sprossen aus?

Eine Portion (150 g) Alfalfa-Sprossen bringen +2,7 auf die Tagesbilanz. Dattel (frisch) hat −7,8 je 100 g, also gleichen rund 30 g Dattel diese Portion aus.

Muss ich Alfalfa-Sprossen bei basischer Ernährung weglassen?

Nein. Entscheidend ist die Bilanz des Tages, nicht das einzelne Lebensmittel. Alfalfa-Sprossen ist leicht säurebildend; mit genügend Gemüse, Kartoffeln und Obst auf demselben Teller bleibt die Mahlzeit ausgeglichen.

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Quelle: Basentracker-Lebensmitteldatenbank (PRAL nach Remer & Manz, berechnet aus Eiweiß, Phosphor, Kalium, Magnesium und Kalzium je 100 g). Die Einordnung ersetzt keine medizinische Beratung.