Ist Kürbis, süß-sauer basisch?
Kürbis, süß-sauer (konserviert) ist neutral: PRAL-Wert um null: verschiebt die Säure-Basen-Bilanz praktisch nicht.
Einordnung
Süß-sauer eingelegter Kürbis liegt mit +0,2 im neutralen Bereich: Das Einkochen in Essig und Zuckersud zieht Kalium aus dem Fruchtfleisch, und der Zucker verdünnt den Rest, sodass vom basischen Vorteil des frischen Kürbisses nichts bleibt. Als Beilage zu Braten oder Käse ist er eine Geschmacksfrage, keine Basenquelle. Die 112 kcal je 100 g kommen vor allem aus dem Sud.
In der Kategorie Gemüse & Salat steht Kürbis, süß-sauer (konserviert) auf Platz 101 von 110, sortiert von basisch nach säurebildend. Basischer sind zum Beispiel Sojasprossen (0,0), Pilze, Champignon (−0,5), Mungbohnen-Sprossen (−0,7). Säurebildender sind Artischocke (+0,8), Zuckerschoten (Zuckererbsen) (+0,8), Alfalfa-Sprossen (+1,8).
Passt gut dazu
Häufige Fragen
Zählt Kürbis, süß-sauer in der Säure-Basen-Bilanz überhaupt?
Praktisch nicht. Mit +0,2 je 100 g liegt Kürbis, süß-sauer im neutralen Bereich zwischen −0,5 und +0,5. Du kannst es essen, ohne die Bilanz zu verschieben.
Kürbis, süß-sauer eingetragen, Bilanz gesehen.
Der Basentracker rechnet jede Mahlzeit automatisch zusammen und zeigt dir, ob dein Tag im basischen Bereich liegt. Dieselben Werte wie auf dieser Seite, alle 789 Lebensmittel, Foto-Scan, Rezepte.
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Alle Gemüse & Salat im Vergleich: zur Tabelle Gemüse & Salat. Die häufigsten Fragen beantwortet die Übersicht Ist das basisch?, eine ganze Mahlzeit rechnet der PRAL-Rechner.
Quelle: Basentracker-Lebensmitteldatenbank (PRAL nach Remer & Manz, berechnet aus Eiweiß, Phosphor, Kalium, Magnesium und Kalzium je 100 g). Die Einordnung ersetzt keine medizinische Beratung.