Gemüse & Salat

Sind Sojasprossen basisch?

Direkte Antwort
Neutral Neutral
PRAL je 100 g
0,0
Sojasprossen (frisch)

Sojasprossen (frisch) ist neutral: PRAL-Wert um null: verschiebt die Säure-Basen-Bilanz praktisch nicht.

stark basisch neutral stark säurebildend
Portion
eine Portion (150 g)
PRAL der Portion
0,0
Energie
40 kcal je 100 g

Einordnung

Sojasprossen liegen bei 0,0 und damit genau neutral: Beim Keimen nimmt die Bohne viel Wasser auf, sodass sich Eiweiß und Phosphor auf der einen und Kalium auf der anderen Seite die Waage halten. Die gekochte reife Bohne steht bei +1,1. In einer Gemüsepfanne mit Zucchini oder Weißkohl verschieben die Sprossen die Bilanz praktisch nicht.

In der Kategorie Gemüse & Salat steht Sojasprossen (frisch) auf Platz 100 von 110, sortiert von basisch nach säurebildend. Basischer sind zum Beispiel Pilze, Champignon (−0,5), Mungbohnen-Sprossen (−0,7), Knoblauch (−0,8). Säurebildender sind Kürbis, süß-sauer (+0,2), Artischocke (+0,8), Zuckerschoten (Zuckererbsen) (+0,8).

Passt gut dazu

Apfel
frisch
−1,9
Basisch
Banane
reif
−6,4
Basisch
Aprikose
frisch
−7,2
Basisch

Häufige Fragen

Zählt Sojasprossen in der Säure-Basen-Bilanz überhaupt?

Praktisch nicht. Mit 0,0 je 100 g liegt Sojasprossen im neutralen Bereich zwischen −0,5 und +0,5. Du kannst es essen, ohne die Bilanz zu verschieben.

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Quelle: Basentracker-Lebensmitteldatenbank (PRAL nach Remer & Manz, berechnet aus Eiweiß, Phosphor, Kalium, Magnesium und Kalzium je 100 g). Die Einordnung ersetzt keine medizinische Beratung.