Gemüse & Salat

Sind Pilze, Champignon basisch?

Direkte Antwort
Ja Basisch
PRAL je 100 g
−0,5
Pilze, Champignon (frisch)

Pilze, Champignon (frisch) ist basisch: Negativer PRAL-Wert: wirkt im Stoffwechsel basenbildend.

stark basisch neutral stark säurebildend
Portion
eine Portion (150 g)
PRAL der Portion
−0,8
Energie
28 kcal je 100 g

Einordnung

Champignons liegen mit −0,5 gerade noch im basischen Bereich: Sie enthalten viel Wasser und Kalium, für ein Gemüse aber auch recht viel Eiweiß und Phosphor, sodass sich beides fast aufhebt. Pfifferlinge liegen deutlich tiefer. In der Pfanne kannst du sie großzügig dosieren, die Bilanz des Gerichts bestimmen Sahne, Käse oder Fleisch daneben.

In der Kategorie Gemüse & Salat steht Pilze, Champignon (frisch) auf Platz 99 von 110, sortiert von basisch nach säurebildend. Basischer sind zum Beispiel Mungbohnen-Sprossen (−0,7), Knoblauch (−0,8), Olive, schwarz (−0,9). Säurebildender sind Sojasprossen (0,0), Kürbis, süß-sauer (+0,2), Artischocke (+0,8).

Passt gut dazu

Orange
frisch
−2,8
Basisch
Apfel
frisch
−1,9
Basisch
Banane
reif
−6,4
Basisch

Häufige Fragen

Wie viel Pilze, Champignon brauche ich für einen spürbaren Effekt?

eine Portion (150 g) Pilze, Champignon bringen −0,8 auf die Tagesbilanz. Zum Vergleich: ein Ei liegt bei etwa +5,4, eine Scheibe Käse bei +6. Eine Portion Pilze, Champignon gleicht also ungefähr eines davon aus.

Warum ist Pilze, Champignon basisch, obwohl es kein typisches Basenlebensmittel ist?

Der PRAL-Wert hängt von den Mineralien ab, die nach dem Verstoffwechseln übrig bleiben, nicht vom Geschmack. Pilze, Champignon liefert mehr Kalium, Magnesium und Kalzium als Phosphor und Eiweiß, deshalb ist die Bilanz negativ (−0,5).

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Quelle: Basentracker-Lebensmitteldatenbank (PRAL nach Remer & Manz, berechnet aus Eiweiß, Phosphor, Kalium, Magnesium und Kalzium je 100 g). Die Einordnung ersetzt keine medizinische Beratung.