Sind Rettichsprossen basisch?
Rettichsprossen (frisch) ist leicht säurebildend: Positiver PRAL-Wert: wirkt im Stoffwechsel säurebildend.
Einordnung
Scharf wie die Wurzel, aber mineralisch anders: Rettichsprossen kommen auf +2,4 und sind leicht säurebildend, während der Rettich selbst bei −3,6 liegt. Der Keimling lebt noch vom Eiweiß- und Phosphorvorrat des Samens, das Kalium wandert erst später in die wachsende Rübe. Auf Suppe oder Rührei streust du nur eine Prise, das bleibt in der Bilanz unbedeutend.
In der Kategorie Gemüse & Salat steht Rettichsprossen (frisch) auf Platz 106 von 110, sortiert von basisch nach säurebildend. Basischer sind zum Beispiel Alfalfa-Sprossen (+1,8), Zuckerschoten (Zuckererbsen) (+0,8), Artischocke (+0,8). Säurebildender sind Champignons (+2,5), Linsensprossen (+2,7), Weizensprossen (+5,0).
Was Rettichsprossen ausgleicht
Eine Portion (150 g) Rettichsprossen bringen +3,6 auf die Tagesbilanz. Diese drei holen das wieder herein; die Grammzahl ist die Menge, die genau diese Portion ausgleicht.
Häufige Fragen
Wie viel Avocado gleicht eine Portion (150 g) Rettichsprossen aus?
Eine Portion (150 g) Rettichsprossen bringen +3,6 auf die Tagesbilanz. Avocado (reif) hat −9,9 je 100 g, also gleichen rund 40 g Avocado diese Portion aus.
Muss ich Rettichsprossen bei basischer Ernährung weglassen?
Nein. Entscheidend ist die Bilanz des Tages, nicht das einzelne Lebensmittel. Rettichsprossen ist leicht säurebildend; mit genügend Gemüse, Kartoffeln und Obst auf demselben Teller bleibt die Mahlzeit ausgeglichen.
Rettichsprossen eingetragen, Bilanz gesehen.
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Alle Gemüse & Salat im Vergleich: zur Tabelle Gemüse & Salat. Die häufigsten Fragen beantwortet die Übersicht Ist das basisch?, eine ganze Mahlzeit rechnet der PRAL-Rechner.
Quelle: Basentracker-Lebensmitteldatenbank (PRAL nach Remer & Manz, berechnet aus Eiweiß, Phosphor, Kalium, Magnesium und Kalzium je 100 g). Die Einordnung ersetzt keine medizinische Beratung.