Ist Eisbergsalat basisch?
Eisbergsalat (frisch) ist basisch: Negativer PRAL-Wert: wirkt im Stoffwechsel basenbildend.
Einordnung
Eisbergsalat ist zu einem großen Teil Wasser mit etwas Kalium, das reicht für −2,8 bei nur 15 kcal. Er ist damit basisch, aber schwächer als Chicorée, Endivie oder Chinakohl, die mehr Mineralien mitbringen. Entscheidend ist ohnehin das Dressing: Essig und Öl lassen das Minus stehen, ein Caesar-Dressing mit Parmesan und Eigelb frisst es auf.
In der Kategorie Gemüse & Salat steht Eisbergsalat (frisch) auf Platz 75 von 110, sortiert von basisch nach säurebildend. Basischer sind zum Beispiel Paprika, gelb (−2,9), Spargel, weiß (−3,0), Spargel, grün (−3,0). Säurebildender sind Wirsing (−2,7), Blumenkohl (−2,6), Kohlrabi (−2,5).
Passt gut dazu
Häufige Fragen
Wie viel Eisbergsalat brauche ich für einen spürbaren Effekt?
eine Portion (150 g) Eisbergsalat bringen −4,1 auf die Tagesbilanz. Zum Vergleich: ein Ei liegt bei etwa +5,4, eine Scheibe Käse bei +6. Eine Portion Eisbergsalat gleicht also ungefähr eines davon aus.
Warum ist Eisbergsalat basisch, obwohl es kein typisches Basenlebensmittel ist?
Der PRAL-Wert hängt von den Mineralien ab, die nach dem Verstoffwechseln übrig bleiben, nicht vom Geschmack. Eisbergsalat liefert mehr Kalium, Magnesium und Kalzium als Phosphor und Eiweiß, deshalb ist die Bilanz negativ (−2,8).
Eisbergsalat eingetragen, Bilanz gesehen.
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Alle Gemüse & Salat im Vergleich: zur Tabelle Gemüse & Salat. Die häufigsten Fragen beantwortet die Übersicht Ist das basisch?, eine ganze Mahlzeit rechnet der PRAL-Rechner.
Quelle: Basentracker-Lebensmitteldatenbank (PRAL nach Remer & Manz, berechnet aus Eiweiß, Phosphor, Kalium, Magnesium und Kalzium je 100 g). Die Einordnung ersetzt keine medizinische Beratung.