Gemüse & Salat

Ist Spargel, grün basisch?

Direkte Antwort
Ja Basisch
PRAL je 100 g
−3,0
Spargel, grün (roh)

Spargel, grün (roh) ist basisch: Negativer PRAL-Wert: wirkt im Stoffwechsel basenbildend.

stark basisch neutral stark säurebildend
Portion
eine Portion (150 g)
PRAL der Portion
−4,5
Energie
28 kcal je 100 g

Einordnung

Grüner Spargel liegt roh bei −3,0 und ist damit basisch, weil die Stangen Kalium mitbringen und nur wenig Eiweiß enthalten. Roher weißer Spargel steht beim selben Wert, der Unterschied entsteht erst in der Küche: Grüner wird meist ungeschält kurz angebraten, weißer geschält und gekocht. Zu Lachs oder Steak ist er eine Beilage, die spürbar gegensteuert.

In der Kategorie Gemüse & Salat steht Spargel, grün (roh) auf Platz 72 von 110, sortiert von basisch nach säurebildend. Basischer sind zum Beispiel Aubergine (−3,0), Karotten (−3,1), Schalotte (−3,1). Säurebildender sind Paprika, gelb (−2,9), Eisbergsalat (−2,8), Fenchel (−2,8).

Passt gut dazu

Kiwi
frisch
−4,9
Basisch
Orange
frisch
−2,8
Basisch
Apfel
frisch
−1,9
Basisch

Häufige Fragen

Wie viel Spargel, grün brauche ich für einen spürbaren Effekt?

eine Portion (150 g) Spargel, grün bringen −4,5 auf die Tagesbilanz. Zum Vergleich: ein Ei liegt bei etwa +5,4, eine Scheibe Käse bei +6. Eine Portion Spargel, grün gleicht also ungefähr eines davon aus.

Warum ist Spargel, grün basisch, obwohl es kein typisches Basenlebensmittel ist?

Der PRAL-Wert hängt von den Mineralien ab, die nach dem Verstoffwechseln übrig bleiben, nicht vom Geschmack. Spargel, grün liefert mehr Kalium, Magnesium und Kalzium als Phosphor und Eiweiß, deshalb ist die Bilanz negativ (−3,0).

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Quelle: Basentracker-Lebensmitteldatenbank (PRAL nach Remer & Manz, berechnet aus Eiweiß, Phosphor, Kalium, Magnesium und Kalzium je 100 g). Die Einordnung ersetzt keine medizinische Beratung.