Ist Emmentaler basisch?
Emmentaler (roh) ist stark säurebildend: Positiver PRAL-Wert: wirkt im Stoffwechsel säurebildend.
Einordnung
Emmentaler kommt auf +21,0: Der Hartkäse reift monatelang, verliert dabei Wasser, und zurück bleiben Eiweiß und Phosphor in hoher Dichte; sein reichlich vorhandenes Kalzium kann das nur teilweise ausgleichen. Je 100 g liegt er damit deutlich über Brathähnchen, obwohl Käse oft als leichte Alternative gilt. Ein paar Scheiben im Sandwich vertragen viel Gemüse als Gegengewicht.
In der Kategorie Käse steht Emmentaler (roh) auf Platz 35 von 37, sortiert von basisch nach säurebildend. Basischer sind zum Beispiel Appenzeller (+20,9), Gruyère (+20,5), Harzer Käse (Sauermilchkäse) (+20,4). Säurebildender sind Bergkäse (+22,5), Parmesan (+29,6).
Was Emmentaler ausgleicht
Eine Scheibe (30 g) Emmentaler bringen +6,3 auf die Tagesbilanz. Diese drei holen das wieder herein; die Grammzahl ist die Menge, die genau diese Portion ausgleicht.
Häufige Fragen
Wie viel Avocado gleicht eine Scheibe (30 g) Emmentaler aus?
Eine Scheibe (30 g) Emmentaler bringen +6,3 auf die Tagesbilanz. Avocado (reif) hat −9,9 je 100 g, also gleichen rund 60 g Avocado diese Portion aus.
Muss ich Emmentaler bei basischer Ernährung weglassen?
Nein. Entscheidend ist die Bilanz des Tages, nicht das einzelne Lebensmittel. Emmentaler ist stark säurebildend; mit genügend Gemüse, Kartoffeln und Obst auf demselben Teller bleibt die Mahlzeit ausgeglichen.
Emmentaler eingetragen, Bilanz gesehen.
Der Basentracker rechnet jede Mahlzeit automatisch zusammen und zeigt dir, ob dein Tag im basischen Bereich liegt. Dieselben Werte wie auf dieser Seite, alle 789 Lebensmittel, Foto-Scan, Rezepte.
Jetzt kostenlos herunterladenKostenlos im Google Play Store · Android
Alle Käse im Vergleich: zur Tabelle Käse. Die häufigsten Fragen beantwortet die Übersicht Ist das basisch?, eine ganze Mahlzeit rechnet der PRAL-Rechner.
Quelle: Basentracker-Lebensmitteldatenbank (PRAL nach Remer & Manz, berechnet aus Eiweiß, Phosphor, Kalium, Magnesium und Kalzium je 100 g). Die Einordnung ersetzt keine medizinische Beratung.