Ist Kartoffelchips natur basisch?
Kartoffelchips natur (frittiert) ist stark basisch: Negativer PRAL-Wert: wirkt im Stoffwechsel basenbildend.
Einordnung
Beim Frittieren verdampft fast alles Wasser, das Kalium der Kartoffel vervielfacht sich je 100 g, und so erreichen Kartoffelchips −17,0. Genau hier zeigt sich die Grenze des Werts: PRAL sagt nichts über Fett und Salz, und davon steckt reichlich in der Tüte, bei 526 kcal je 100 g. Basisch heißt also nicht empfehlenswert, eine Handvoll von 30 g bringt rund −5.
In der Kategorie Süßes & Snacks steht Kartoffelchips natur (frittiert) auf Platz 6 von 91, sortiert von basisch nach säurebildend. Basischer sind zum Beispiel Kakaopulver (alkalisiert) (−31,7), Backkakao, stark entölt (−35,7). Säurebildender sind Süßkartoffelchips (−15,0), Bananenchips (−10,2), Zartbitterschokolade (−6,1).
Passt gut dazu
Häufige Fragen
Wie viel Kartoffelchips natur brauche ich für einen spürbaren Effekt?
eine kleine Portion (40 g) Kartoffelchips natur bringen −6,8 auf die Tagesbilanz. Zum Vergleich: ein Ei liegt bei etwa +5,4, eine Scheibe Käse bei +6. Eine Portion Kartoffelchips natur gleicht also ungefähr eines davon aus.
Warum ist Kartoffelchips natur basisch, obwohl es kein typisches Basenlebensmittel ist?
Der PRAL-Wert hängt von den Mineralien ab, die nach dem Verstoffwechseln übrig bleiben, nicht vom Geschmack. Kartoffelchips natur liefert mehr Kalium, Magnesium und Kalzium als Phosphor und Eiweiß, deshalb ist die Bilanz negativ (−17,0).
Kartoffelchips natur eingetragen, Bilanz gesehen.
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Alle Süßes & Snacks im Vergleich: zur Tabelle Süßes & Snacks. Die häufigsten Fragen beantwortet die Übersicht Ist das basisch?, eine ganze Mahlzeit rechnet der PRAL-Rechner.
Quelle: Basentracker-Lebensmitteldatenbank (PRAL nach Remer & Manz, berechnet aus Eiweiß, Phosphor, Kalium, Magnesium und Kalzium je 100 g). Die Einordnung ersetzt keine medizinische Beratung.