Nüsse & Samen

Sind Kürbiskerne basisch?

Direkte Antwort
Nein Säurebildend
PRAL je 100 g
+17,0
Kürbiskerne (roh)

Kürbiskerne (roh) ist stark säurebildend: Positiver PRAL-Wert: wirkt im Stoffwechsel säurebildend.

stark basisch neutral stark säurebildend
Portion
eine Handvoll (30 g)
PRAL der Portion
+5,1
Energie
588 kcal je 100 g

Einordnung

Kürbiskerne liegen mit +17,0 deutlich im säurebildenden Bereich, weil sie sehr phosphorreich sind und viel Eiweiß liefern, das reichlich vorhandene Magnesium gleicht das nicht aus. Die übliche Menge ist aber klein: Ein Esslöffel von etwa 10 g auf dem Salat bringt rund +1,7. Das holt der Salat darunter meistens wieder herein.

In der Kategorie Nüsse & Samen steht Kürbiskerne (roh) auf Platz 28 von 29, sortiert von basisch nach säurebildend. Basischer sind zum Beispiel Sesammus (Tahini) (+12,3), Sonnenblumenkerne (+11,9), Mandeln (+10,5). Säurebildender sind Hanfsamen (+35,0).

Was Kürbiskerne ausgleicht

Eine Handvoll (30 g) Kürbiskerne bringen +5,1 auf die Tagesbilanz. Diese drei holen das wieder herein; die Grammzahl ist die Menge, die genau diese Portion ausgleicht.

Avocado
50 g gleichen die Portion aus
−9,9
Basisch
Feldsalat
60 g gleichen die Portion aus
−8,3
Basisch
Mangold
70 g gleichen die Portion aus
−7,8
Basisch

Häufige Fragen

Wie viel Avocado gleicht eine Handvoll (30 g) Kürbiskerne aus?

Eine Handvoll (30 g) Kürbiskerne bringen +5,1 auf die Tagesbilanz. Avocado (reif) hat −9,9 je 100 g, also gleichen rund 50 g Avocado diese Portion aus.

Muss ich Kürbiskerne bei basischer Ernährung weglassen?

Nein. Entscheidend ist die Bilanz des Tages, nicht das einzelne Lebensmittel. Kürbiskerne ist stark säurebildend; mit genügend Gemüse, Kartoffeln und Obst auf demselben Teller bleibt die Mahlzeit ausgeglichen.

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Quelle: Basentracker-Lebensmitteldatenbank (PRAL nach Remer & Manz, berechnet aus Eiweiß, Phosphor, Kalium, Magnesium und Kalzium je 100 g). Die Einordnung ersetzt keine medizinische Beratung.