Ist Sesammus (Tahini) basisch?
Sesammus (Tahini) (zubereitet) ist stark säurebildend: Positiver PRAL-Wert: wirkt im Stoffwechsel säurebildend.
Einordnung
Tahini ist gemahlener Sesam und mit +12,3 ein kräftiger Säurebildner, weil das Mus viel Eiweiß und Phosphor liefert, die das enthaltene Kalzium nicht ausgleicht. In Hummus wird es mit Kichererbsen, Zitrone und Wasser gestreckt. Ein Esslöffel pur von 15 g bringt knapp +2, mit 595 kcal je 100 g zählt es vor allem bei der Energie.
In der Kategorie Nüsse & Samen steht Sesammus (Tahini) (zubereitet) auf Platz 27 von 29, sortiert von basisch nach säurebildend. Basischer sind zum Beispiel Sonnenblumenkerne (+11,9), Mandeln (+10,5), Paranüsse (+8,0). Säurebildender sind Kürbiskerne (+17,0), Hanfsamen (+35,0).
Was Sesammus (Tahini) ausgleicht
Eine Handvoll (30 g) Sesammus (Tahini) bringen +3,7 auf die Tagesbilanz. Diese drei holen das wieder herein; die Grammzahl ist die Menge, die genau diese Portion ausgleicht.
Häufige Fragen
Wie viel Spinat gleicht eine Handvoll (30 g) Sesammus (Tahini) aus?
Eine Handvoll (30 g) Sesammus (Tahini) bringen +3,7 auf die Tagesbilanz. Spinat (frisch) hat −12,2 je 100 g, also gleichen rund 30 g Spinat diese Portion aus.
Muss ich Sesammus (Tahini) bei basischer Ernährung weglassen?
Nein. Entscheidend ist die Bilanz des Tages, nicht das einzelne Lebensmittel. Sesammus (Tahini) ist stark säurebildend; mit genügend Gemüse, Kartoffeln und Obst auf demselben Teller bleibt die Mahlzeit ausgeglichen.
Sesammus (Tahini) eingetragen, Bilanz gesehen.
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Alle Nüsse & Samen im Vergleich: zur Tabelle Nüsse & Samen. Die häufigsten Fragen beantwortet die Übersicht Ist das basisch?, eine ganze Mahlzeit rechnet der PRAL-Rechner.
Quelle: Basentracker-Lebensmitteldatenbank (PRAL nach Remer & Manz, berechnet aus Eiweiß, Phosphor, Kalium, Magnesium und Kalzium je 100 g). Die Einordnung ersetzt keine medizinische Beratung.