Ist Lauch basisch?
Lauch (frisch) ist basisch: Negativer PRAL-Wert: wirkt im Stoffwechsel basenbildend.
Einordnung
Lauch liegt mit −4,6 im basischen Bereich, weil das Zwiebelgemüse reichlich Kalium bei wenig Eiweiß enthält. Weißen Schaft und grüne Blätter kannst du gleichermaßen verwenden, das Grün braucht nur etwas länger. In einer Lauchsuppe oder einem Gemüseeintopf kommen schnell 150 g pro Person zusammen, das sind rund −7.
In der Kategorie Gemüse & Salat steht Lauch (frisch) auf Platz 42 von 110, sortiert von basisch nach säurebildend. Basischer sind zum Beispiel Frühlingszwiebel (−4,6), Rotkohl (−4,7), TK-Kaisergemüse (−4,7). Säurebildender sind Schwarzwurzel (−4,5), Enoki (−4,5), Radieschen (−4,4).
Passt gut dazu
Häufige Fragen
Wie viel Lauch brauche ich für einen spürbaren Effekt?
eine Portion (150 g) Lauch bringen −6,9 auf die Tagesbilanz. Zum Vergleich: ein Ei liegt bei etwa +5,4, eine Scheibe Käse bei +6. Eine Portion Lauch gleicht also ungefähr eines davon aus.
Warum ist Lauch basisch, obwohl es kein typisches Basenlebensmittel ist?
Der PRAL-Wert hängt von den Mineralien ab, die nach dem Verstoffwechseln übrig bleiben, nicht vom Geschmack. Lauch liefert mehr Kalium, Magnesium und Kalzium als Phosphor und Eiweiß, deshalb ist die Bilanz negativ (−4,6).
Lauch eingetragen, Bilanz gesehen.
Der Basentracker rechnet jede Mahlzeit automatisch zusammen und zeigt dir, ob dein Tag im basischen Bereich liegt. Dieselben Werte wie auf dieser Seite, alle 789 Lebensmittel, Foto-Scan, Rezepte.
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Alle Gemüse & Salat im Vergleich: zur Tabelle Gemüse & Salat. Die häufigsten Fragen beantwortet die Übersicht Ist das basisch?, eine ganze Mahlzeit rechnet der PRAL-Rechner.
Quelle: Basentracker-Lebensmitteldatenbank (PRAL nach Remer & Manz, berechnet aus Eiweiß, Phosphor, Kalium, Magnesium und Kalzium je 100 g). Die Einordnung ersetzt keine medizinische Beratung.