Sind Lupinen, süß basisch?
Lupinen, süß (gekocht) ist säurebildend: Positiver PRAL-Wert: wirkt im Stoffwechsel säurebildend.
Einordnung
Gekochte Süßlupinen liegen mit +5,2 im säurebildenden Bereich, weil die Hülsenfrucht sehr eiweißreich ist und ihr Phosphor das Kalium übertrifft. Roh liegen sie mit +5,4 nur knapp darüber, das Kochwasser verdünnt hier kaum, weil auch Kalium verloren geht. Als Fleischersatz bleiben sie damit deutlich milder als ein Kalbsschnitzel.
In der Kategorie Hülsenfrüchte steht Lupinen, süß (gekocht) auf Platz 24 von 26, sortiert von basisch nach säurebildend. Basischer sind zum Beispiel Linsen (+4,8), Rote Linsen (+3,9), Linsen (+3,7). Säurebildender sind Rote Linsen (+8,6).
Lupinen, süß: gekocht, roh
Derselbe Rohstoff, anderer Zustand. Alle Werte je 100 g.
| Zustand | PRAL |
|---|---|
| gekocht | +5,2 |
| roh | +5,4 |
Was Lupinen, süß ausgleicht
Eine Portion gekocht (150 g) Lupinen, süß bringen +7,7 auf die Tagesbilanz. Diese drei holen das wieder herein; die Grammzahl ist die Menge, die genau diese Portion ausgleicht.
Häufige Fragen
Wie viel Grünkohl gleicht eine Portion gekocht (150 g) Lupinen, süß aus?
Eine Portion gekocht (150 g) Lupinen, süß bringen +7,7 auf die Tagesbilanz. Grünkohl (frisch) hat −11,7 je 100 g, also gleichen rund 70 g Grünkohl diese Portion aus.
Muss ich Lupinen, süß bei basischer Ernährung weglassen?
Nein. Entscheidend ist die Bilanz des Tages, nicht das einzelne Lebensmittel. Lupinen, süß ist säurebildend; mit genügend Gemüse, Kartoffeln und Obst auf demselben Teller bleibt die Mahlzeit ausgeglichen.
Lupinen, süß gekocht oder roh: was ist basischer?
Lupinen, süß (gekocht) liegt bei +5,2, Lupinen, süß (roh) bei +5,4. Die Variante „gekocht" ist also basischer. Unterschiede entstehen durch Wasseranteil, Kochwasser oder Konzentration beim Trocknen.
Lupinen, süß eingetragen, Bilanz gesehen.
Der Basentracker rechnet jede Mahlzeit automatisch zusammen und zeigt dir, ob dein Tag im basischen Bereich liegt. Dieselben Werte wie auf dieser Seite, alle 789 Lebensmittel, Foto-Scan, Rezepte.
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Alle Hülsenfrüchte im Vergleich: zur Tabelle Hülsenfrüchte. Die häufigsten Fragen beantwortet die Übersicht Ist das basisch?, eine ganze Mahlzeit rechnet der PRAL-Rechner.
Quelle: Basentracker-Lebensmitteldatenbank (PRAL nach Remer & Manz, berechnet aus Eiweiß, Phosphor, Kalium, Magnesium und Kalzium je 100 g). Die Einordnung ersetzt keine medizinische Beratung.