Sind Linsen basisch?
Linsen (roh) ist leicht säurebildend: Positiver PRAL-Wert: wirkt im Stoffwechsel säurebildend.
Einordnung
Trockene Linsen liegen mit +4,8 im säurebildenden Bereich, weil sie konzentriertes Eiweiß mit viel Phosphor enthalten, das ihr Kalium übertrifft. Beim Kochen nehmen sie Wasser auf, gekocht sind es noch +3,1. Für deine Bilanz zählt das gekochte Gewicht: 80 g aus der Packung werden zu gut 200 g auf dem Teller.
In der Kategorie Hülsenfrüchte steht Linsen (roh) auf Platz 23 von 26, sortiert von basisch nach säurebildend. Basischer sind zum Beispiel Rote Linsen (+3,9), Erbsen (+2,5), Kichererbsen (+2,4). Säurebildender sind Lupinen, süß (+5,2), Lupinen, süß (+5,4), Rote Linsen (+8,6).
Linsen: roh, gekocht, konserviert
Derselbe Rohstoff, anderer Zustand. Alle Werte je 100 g.
| Zustand | PRAL |
|---|---|
| gekocht | +3,1 |
| konserviert | +3,7 |
| roh | +4,8 |
Was Linsen ausgleicht
Eine Portion gekocht (150 g) Linsen bringen +7,2 auf die Tagesbilanz. Diese drei holen das wieder herein; die Grammzahl ist die Menge, die genau diese Portion ausgleicht.
Häufige Fragen
Wie viel Feldsalat gleicht eine Portion gekocht (150 g) Linsen aus?
Eine Portion gekocht (150 g) Linsen bringen +7,2 auf die Tagesbilanz. Feldsalat (frisch) hat −8,3 je 100 g, also gleichen rund 90 g Feldsalat diese Portion aus.
Muss ich Linsen bei basischer Ernährung weglassen?
Nein. Entscheidend ist die Bilanz des Tages, nicht das einzelne Lebensmittel. Linsen ist leicht säurebildend; mit genügend Gemüse, Kartoffeln und Obst auf demselben Teller bleibt die Mahlzeit ausgeglichen.
Linsen roh oder gekocht: was ist basischer?
Linsen (roh) liegt bei +4,8, Linsen (gekocht) bei +3,1. Die Variante „gekocht" ist also basischer. Unterschiede entstehen durch Wasseranteil, Kochwasser oder Konzentration beim Trocknen.
Linsen eingetragen, Bilanz gesehen.
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Alle Hülsenfrüchte im Vergleich: zur Tabelle Hülsenfrüchte. Die häufigsten Fragen beantwortet die Übersicht Ist das basisch?, eine ganze Mahlzeit rechnet der PRAL-Rechner.
Quelle: Basentracker-Lebensmitteldatenbank (PRAL nach Remer & Manz, berechnet aus Eiweiß, Phosphor, Kalium, Magnesium und Kalzium je 100 g). Die Einordnung ersetzt keine medizinische Beratung.