Sind Linsen basisch?
Linsen (gekocht) ist leicht säurebildend: Positiver PRAL-Wert: wirkt im Stoffwechsel säurebildend. Nein, aber nur leicht säurebildend: Gekochte Linsen haben einen PRAL-Wert von +3,1 je 100 g. Unter den Eiweißquellen gehören sie zu den mildesten.
Einordnung
Gekochte Linsen liegen mit +3,1 im säurebildenden Bereich, weil Eiweiß und Phosphor der Hülsenfrucht das Kalium überwiegen. Trocken sind es +4,8, beim Kochen nehmen sie Wasser auf und verdünnen den Wert, aus der Dose kommen sie auf +3,7. In einem Dal mit Spinat, Tomaten und Kurkuma holt das Gemüse einen guten Teil davon zurück.
In der Kategorie Hülsenfrüchte steht Linsen (gekocht) auf Platz 20 von 26, sortiert von basisch nach säurebildend. Basischer sind zum Beispiel Erbsen (+2,5), Kichererbsen (+2,4), Kidneybohnen (+1,9). Säurebildender sind Rote Linsen (+3,9), Lupinen, süß (+5,2), Lupinen, süß (+5,4).
Linsen: gekocht, konserviert, roh
Derselbe Rohstoff, anderer Zustand. Alle Werte je 100 g.
| Zustand | PRAL |
|---|---|
| gekocht | +3,1 |
| konserviert | +3,7 |
| roh | +4,8 |
Was Linsen ausgleicht
Eine Portion gekochte Linsen (150 g) Linsen bringen +4,6 auf die Tagesbilanz. Diese drei holen das wieder herein; die Grammzahl ist die Menge, die genau diese Portion ausgleicht.
Häufige Fragen
Wie viel Feldsalat gleicht eine Portion gekochte Linsen (150 g) Linsen aus?
Eine Portion gekochte Linsen (150 g) Linsen bringen +4,6 auf die Tagesbilanz. Feldsalat (frisch) hat −8,3 je 100 g, also gleichen rund 60 g Feldsalat diese Portion aus.
Muss ich Linsen bei basischer Ernährung weglassen?
Nein. Entscheidend ist die Bilanz des Tages, nicht das einzelne Lebensmittel. Linsen ist leicht säurebildend; mit genügend Gemüse, Kartoffeln und Obst auf demselben Teller bleibt die Mahlzeit ausgeglichen.
Linsen gekocht oder konserviert: was ist basischer?
Linsen (gekocht) liegt bei +3,1, Linsen (konserviert) bei +3,7. Die Variante „gekocht" ist also basischer. Unterschiede entstehen durch Wasseranteil, Kochwasser oder Konzentration beim Trocknen.
Linsen eingetragen, Bilanz gesehen.
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Alle Hülsenfrüchte im Vergleich: zur Tabelle Hülsenfrüchte. Die häufigsten Fragen beantwortet die Übersicht Ist das basisch?, eine ganze Mahlzeit rechnet der PRAL-Rechner.
Quelle: Basentracker-Lebensmitteldatenbank (PRAL nach Remer & Manz, berechnet aus Eiweiß, Phosphor, Kalium, Magnesium und Kalzium je 100 g). Die Einordnung ersetzt keine medizinische Beratung.