Ist Puderzucker basisch?
Puderzucker (roh) ist neutral: PRAL-Wert um null: verschiebt die Säure-Basen-Bilanz praktisch nicht.
Einordnung
Puderzucker liegt bei 0,0, denn reiner Zucker enthält weder Eiweiß noch Phosphor noch nennenswerte Mineralstoffe. Dass Zucker sauer mache, lässt sich mit PRAL nicht begründen, die Formel sieht ihn schlicht nicht. Über die 400 kcal je 100 g oder den Blutzucker sagt der Wert aber ebenfalls nichts, und die Menge auf dem Kuchen ist meist kleiner als gedacht.
In der Kategorie Zucker & Süßungsmittel steht Puderzucker (roh) auf Platz 7 von 12, sortiert von basisch nach säurebildend. Basischer sind zum Beispiel Traubenzucker (−0,1), Honig (−1,2), Brauner Zucker (−2,1). Säurebildender sind Fruktose (0,0), Stevia (Steviolglykoside) (+0,1), Maissirup (+0,2).
Passt gut dazu
Häufige Fragen
Zählt Puderzucker in der Säure-Basen-Bilanz überhaupt?
Praktisch nicht. Mit 0,0 je 100 g liegt Puderzucker im neutralen Bereich zwischen −0,5 und +0,5. Du kannst es essen, ohne die Bilanz zu verschieben.
Puderzucker eingetragen, Bilanz gesehen.
Der Basentracker rechnet jede Mahlzeit automatisch zusammen und zeigt dir, ob dein Tag im basischen Bereich liegt. Dieselben Werte wie auf dieser Seite, alle 789 Lebensmittel, Foto-Scan, Rezepte.
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Alle Zucker & Süßungsmittel im Vergleich: zur Tabelle Zucker & Süßungsmittel. Die häufigsten Fragen beantwortet die Übersicht Ist das basisch?, eine ganze Mahlzeit rechnet der PRAL-Rechner.
Quelle: Basentracker-Lebensmitteldatenbank (PRAL nach Remer & Manz, berechnet aus Eiweiß, Phosphor, Kalium, Magnesium und Kalzium je 100 g). Die Einordnung ersetzt keine medizinische Beratung.