PRAL-Tabelle
Zucker & Süßungsmittel: PRAL-Werte im Vergleich
Weißer Zucker ist neutral, nicht säurebildend. Basisch werden Süßungsmittel nur über Mineralstoffreste: Melasse, Ahornsirup, brauner Zucker. In Teelöffelmengen zählt das kaum.
12 Lebensmittel
Durchschnitt −3,8
Basisch 4
Neutral 6
Säurebildend 2
Die häufigsten Fragen zu Zucker & Süßungsmittel
Alle Zucker & Süßungsmittel, sortiert von basisch bis säurebildend
| # | Lebensmittel | PRAL |
|---|---|---|
| 1 | Melasseroh | −42,5 |
| 2 | Ahornsiruproh | −6,2 |
| 3 | Brauner Zuckerroh | −2,1 |
| 4 | Honigroh | −1,2 |
| 5 | Traubenzuckerroh | −0,1 |
| 6 | Haushaltszuckerroh | 0,0 |
| 7 | Puderzuckerroh | 0,0 |
| 8 | Fruktoseroh | 0,0 |
| 9 | Stevia (Steviolglykoside)roh | +0,1 |
| 10 | Maissiruproh | +0,2 |
| 11 | Cornflakes, gezuckertroh | +2,5 |
| 12 | Weizenpops (gezuckert)roh | +4,2 |
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