Ist Traubenzucker basisch?
Traubenzucker (roh) ist neutral: PRAL-Wert um null: verschiebt die Säure-Basen-Bilanz praktisch nicht.
Einordnung
Traubenzucker liegt bei −0,1 und ist neutral: Reine Glukose enthält weder Eiweiß und Phosphor noch Kalium oder Magnesium, es gibt also nichts zu bilanzieren. Stevia steht mit +0,1 genauso nah an null. Der PRAL-Wert sagt damit nichts über Zucker aus, die 399 kcal je 100 g bleiben bestehen, egal wie neutral die Mineralbilanz ausfällt.
In der Kategorie Zucker & Süßungsmittel steht Traubenzucker (roh) auf Platz 5 von 12, sortiert von basisch nach säurebildend. Basischer sind zum Beispiel Honig (−1,2), Brauner Zucker (−2,1), Ahornsirup (−6,2). Säurebildender sind Haushaltszucker (0,0), Puderzucker (0,0), Fruktose (0,0).
Passt gut dazu
Häufige Fragen
Zählt Traubenzucker in der Säure-Basen-Bilanz überhaupt?
Praktisch nicht. Mit −0,1 je 100 g liegt Traubenzucker im neutralen Bereich zwischen −0,5 und +0,5. Du kannst es essen, ohne die Bilanz zu verschieben.
Traubenzucker eingetragen, Bilanz gesehen.
Der Basentracker rechnet jede Mahlzeit automatisch zusammen und zeigt dir, ob dein Tag im basischen Bereich liegt. Dieselben Werte wie auf dieser Seite, alle 789 Lebensmittel, Foto-Scan, Rezepte.
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Alle Zucker & Süßungsmittel im Vergleich: zur Tabelle Zucker & Süßungsmittel. Die häufigsten Fragen beantwortet die Übersicht Ist das basisch?, eine ganze Mahlzeit rechnet der PRAL-Rechner.
Quelle: Basentracker-Lebensmitteldatenbank (PRAL nach Remer & Manz, berechnet aus Eiweiß, Phosphor, Kalium, Magnesium und Kalzium je 100 g). Die Einordnung ersetzt keine medizinische Beratung.