Ist Radicchio basisch?
Radicchio (frisch) ist basisch: Negativer PRAL-Wert: wirkt im Stoffwechsel basenbildend.
Einordnung
Mit −4,8 ist Radicchio basisch: Die bitteren roten Blätter bringen Kalium mit, Eiweiß dagegen fast keines. Mit 20 kcal je 100 g ist er sehr leicht. Gegrillt oder im Risotto verliert er Wasser und etwas Bitterkeit, das Kalium bleibt, erst Reis und Parmesan drehen die Bilanz des ganzen Tellers.
In der Kategorie Gemüse & Salat steht Radicchio (frisch) auf Platz 36 von 110, sortiert von basisch nach säurebildend. Basischer sind zum Beispiel Rosenkohl (−4,8), Pastinake (−4,9), Steckrübe (Kohlrübe) (−5,0). Säurebildender sind Spitzkohl (−4,7), Weiße Rübe (Mairübe) (−4,7), TK-Kaisergemüse (−4,7).
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Häufige Fragen
Wie viel Radicchio brauche ich für einen spürbaren Effekt?
eine Portion (150 g) Radicchio bringen −7,1 auf die Tagesbilanz. Zum Vergleich: ein Ei liegt bei etwa +5,4, eine Scheibe Käse bei +6. Eine Portion Radicchio gleicht also ungefähr eines davon aus.
Warum ist Radicchio basisch, obwohl es kein typisches Basenlebensmittel ist?
Der PRAL-Wert hängt von den Mineralien ab, die nach dem Verstoffwechseln übrig bleiben, nicht vom Geschmack. Radicchio liefert mehr Kalium, Magnesium und Kalzium als Phosphor und Eiweiß, deshalb ist die Bilanz negativ (−4,8).
Radicchio eingetragen, Bilanz gesehen.
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Alle Gemüse & Salat im Vergleich: zur Tabelle Gemüse & Salat. Die häufigsten Fragen beantwortet die Übersicht Ist das basisch?, eine ganze Mahlzeit rechnet der PRAL-Rechner.
Quelle: Basentracker-Lebensmitteldatenbank (PRAL nach Remer & Manz, berechnet aus Eiweiß, Phosphor, Kalium, Magnesium und Kalzium je 100 g). Die Einordnung ersetzt keine medizinische Beratung.