Ist Sardine basisch?
Sardine (konserviert) ist stark säurebildend: Positiver PRAL-Wert: wirkt im Stoffwechsel säurebildend.
Einordnung
Sardinen aus der Dose liegen bei +18,2, fast doppelt so hoch wie frische (+9,4), weil beim Garen in der Dose Wasser verloren geht und Eiweiß samt Phosphor je 100 g konzentriert wird. Die mitgegessenen Gräten liefern zwar Kalzium, reichen aber nicht zum Ausgleich. Eine Dose mit 90 g Abtropfgewicht bringt rund +16.
In der Kategorie Fisch & Meeresfrüchte steht Sardine (konserviert) auf Platz 56 von 56, sortiert von basisch nach säurebildend. Basischer sind zum Beispiel Aal (+14,5), Krabben (+13,4), Thunfisch (+13,1).
Sardine: konserviert, roh
Derselbe Rohstoff, anderer Zustand. Alle Werte je 100 g.
| Zustand | PRAL |
|---|---|
| roh | +9,4 |
| konserviert | +18,2 |
Was Sardine ausgleicht
Ein Filet (125 g) Sardine bringen +22,7 auf die Tagesbilanz. Diese drei holen das wieder herein; die Grammzahl ist die Menge, die genau diese Portion ausgleicht.
Häufige Fragen
Wie viel Feldsalat gleicht ein Filet (125 g) Sardine aus?
Ein Filet (125 g) Sardine bringen +22,7 auf die Tagesbilanz. Feldsalat (frisch) hat −8,3 je 100 g, also gleichen rund 270 g Feldsalat diese Portion aus.
Muss ich Sardine bei basischer Ernährung weglassen?
Nein. Entscheidend ist die Bilanz des Tages, nicht das einzelne Lebensmittel. Sardine ist stark säurebildend; mit genügend Gemüse, Kartoffeln und Obst auf demselben Teller bleibt die Mahlzeit ausgeglichen.
Sardine konserviert oder roh: was ist basischer?
Sardine (konserviert) liegt bei +18,2, Sardine (roh) bei +9,4. Die Variante „roh" ist also basischer. Unterschiede entstehen durch Wasseranteil, Kochwasser oder Konzentration beim Trocknen.
Sardine eingetragen, Bilanz gesehen.
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Alle Fisch & Meeresfrüchte im Vergleich: zur Tabelle Fisch & Meeresfrüchte. Die häufigsten Fragen beantwortet die Übersicht Ist das basisch?, eine ganze Mahlzeit rechnet der PRAL-Rechner.
Quelle: Basentracker-Lebensmitteldatenbank (PRAL nach Remer & Manz, berechnet aus Eiweiß, Phosphor, Kalium, Magnesium und Kalzium je 100 g). Die Einordnung ersetzt keine medizinische Beratung.