Ist Sardine basisch?
Sardine (roh) ist säurebildend: Positiver PRAL-Wert: wirkt im Stoffwechsel säurebildend.
Einordnung
Für fetten Seefisch, bei dem Eiweiß und Phosphor dominieren, ist der Wert typisch: Frische Sardinen liegen roh bei +9,4. Aus der Dose steigt er auf +18,2, weil Wasser fehlt und alles konzentrierter vorliegt. Gegrillt mit Zitrone und einem Tomatensalat bleibt eine Portion frischer Sardinen deshalb deutlich unter dem Dosenwert.
In der Kategorie Fisch & Meeresfrüchte steht Sardine (roh) auf Platz 34 von 56, sortiert von basisch nach säurebildend. Basischer sind zum Beispiel Schellfisch (+9,3), Lachs (+9,3), Heilbutt (+9,1). Säurebildender sind Krabben (+9,4), Hecht (+9,4), Hering (+9,5).
Sardine: roh, konserviert
Derselbe Rohstoff, anderer Zustand. Alle Werte je 100 g.
| Zustand | PRAL |
|---|---|
| roh | +9,4 |
| konserviert | +18,2 |
Was Sardine ausgleicht
Ein Filet (125 g) Sardine bringen +11,8 auf die Tagesbilanz. Diese drei holen das wieder herein; die Grammzahl ist die Menge, die genau diese Portion ausgleicht.
Häufige Fragen
Wie viel Spinat gleicht ein Filet (125 g) Sardine aus?
Ein Filet (125 g) Sardine bringen +11,8 auf die Tagesbilanz. Spinat (frisch) hat −12,2 je 100 g, also gleichen rund 100 g Spinat diese Portion aus.
Muss ich Sardine bei basischer Ernährung weglassen?
Nein. Entscheidend ist die Bilanz des Tages, nicht das einzelne Lebensmittel. Sardine ist säurebildend; mit genügend Gemüse, Kartoffeln und Obst auf demselben Teller bleibt die Mahlzeit ausgeglichen.
Sardine roh oder konserviert: was ist basischer?
Sardine (roh) liegt bei +9,4, Sardine (konserviert) bei +18,2. Die Variante „roh" ist also basischer. Unterschiede entstehen durch Wasseranteil, Kochwasser oder Konzentration beim Trocknen.
Sardine eingetragen, Bilanz gesehen.
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Alle Fisch & Meeresfrüchte im Vergleich: zur Tabelle Fisch & Meeresfrüchte. Die häufigsten Fragen beantwortet die Übersicht Ist das basisch?, eine ganze Mahlzeit rechnet der PRAL-Rechner.
Quelle: Basentracker-Lebensmitteldatenbank (PRAL nach Remer & Manz, berechnet aus Eiweiß, Phosphor, Kalium, Magnesium und Kalzium je 100 g). Die Einordnung ersetzt keine medizinische Beratung.