Ist Heilbutt basisch?
Heilbutt (zubereitet) ist säurebildend: Positiver PRAL-Wert: wirkt im Stoffwechsel säurebildend.
Einordnung
Gegarter Heilbutt kommt auf +9,1, roh liegt er bei +3,9; der große Sprung entsteht durch Wasserverlust beim Garen, der das Eiweiß je 100 g konzentriert. Dank seines Fettanteils bleibt er gegart trotzdem unter magerem Fisch wie Hecht. Mit Fenchelgemüse und Kartoffeln wird aus dem Teller eine fast ausgeglichene Mahlzeit.
In der Kategorie Fisch & Meeresfrüchte steht Heilbutt (zubereitet) auf Platz 31 von 56, sortiert von basisch nach säurebildend. Basischer sind zum Beispiel Makrele (+9,1), Jakobsmuschel (+9,0), Makrele (+9,0). Säurebildender sind Lachs (+9,3), Schellfisch (+9,3), Sardine (+9,4).
Heilbutt: zubereitet, roh
Derselbe Rohstoff, anderer Zustand. Alle Werte je 100 g.
| Zustand | PRAL |
|---|---|
| roh | +3,9 |
| zubereitet | +9,1 |
Was Heilbutt ausgleicht
Ein Filet (125 g) Heilbutt bringen +11,3 auf die Tagesbilanz. Diese drei holen das wieder herein; die Grammzahl ist die Menge, die genau diese Portion ausgleicht.
Häufige Fragen
Wie viel Grünkohl gleicht ein Filet (125 g) Heilbutt aus?
Ein Filet (125 g) Heilbutt bringen +11,3 auf die Tagesbilanz. Grünkohl (frisch) hat −11,7 je 100 g, also gleichen rund 100 g Grünkohl diese Portion aus.
Muss ich Heilbutt bei basischer Ernährung weglassen?
Nein. Entscheidend ist die Bilanz des Tages, nicht das einzelne Lebensmittel. Heilbutt ist säurebildend; mit genügend Gemüse, Kartoffeln und Obst auf demselben Teller bleibt die Mahlzeit ausgeglichen.
Heilbutt zubereitet oder roh: was ist basischer?
Heilbutt (zubereitet) liegt bei +9,1, Heilbutt (roh) bei +3,9. Die Variante „roh" ist also basischer. Unterschiede entstehen durch Wasseranteil, Kochwasser oder Konzentration beim Trocknen.
Heilbutt eingetragen, Bilanz gesehen.
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Alle Fisch & Meeresfrüchte im Vergleich: zur Tabelle Fisch & Meeresfrüchte. Die häufigsten Fragen beantwortet die Übersicht Ist das basisch?, eine ganze Mahlzeit rechnet der PRAL-Rechner.
Quelle: Basentracker-Lebensmitteldatenbank (PRAL nach Remer & Manz, berechnet aus Eiweiß, Phosphor, Kalium, Magnesium und Kalzium je 100 g). Die Einordnung ersetzt keine medizinische Beratung.