Ist Jakobsmuschel basisch?
Jakobsmuschel (zubereitet) ist säurebildend: Positiver PRAL-Wert: wirkt im Stoffwechsel säurebildend.
Einordnung
Jakobsmuscheln sind mit +9,0 säurebildend, weil das magere Muskelfleisch fast nur aus Eiweiß und Wasser besteht und der Phosphor das wenige Kalium übertrifft. Mit 68 kcal je 100 g sind sie dabei sehr leicht. Drei Stück als Vorspeise wiegen zusammen etwa 60 g und bringen rund +5, ein Erbsen- oder Blumenkohlpüree darunter fängt einen Teil davon ab.
In der Kategorie Fisch & Meeresfrüchte steht Jakobsmuschel (zubereitet) auf Platz 29 von 56, sortiert von basisch nach säurebildend. Basischer sind zum Beispiel Makrele (+9,0), Barsch (+8,9), Oktopus (+8,8). Säurebildender sind Makrele (+9,1), Heilbutt (+9,1), Lachs (+9,3).
Was Jakobsmuschel ausgleicht
Ein Filet (125 g) Jakobsmuschel bringen +11,3 auf die Tagesbilanz. Diese drei holen das wieder herein; die Grammzahl ist die Menge, die genau diese Portion ausgleicht.
Häufige Fragen
Wie viel Feldsalat gleicht ein Filet (125 g) Jakobsmuschel aus?
Ein Filet (125 g) Jakobsmuschel bringen +11,3 auf die Tagesbilanz. Feldsalat (frisch) hat −8,3 je 100 g, also gleichen rund 140 g Feldsalat diese Portion aus.
Muss ich Jakobsmuschel bei basischer Ernährung weglassen?
Nein. Entscheidend ist die Bilanz des Tages, nicht das einzelne Lebensmittel. Jakobsmuschel ist säurebildend; mit genügend Gemüse, Kartoffeln und Obst auf demselben Teller bleibt die Mahlzeit ausgeglichen.
Jakobsmuschel eingetragen, Bilanz gesehen.
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Alle Fisch & Meeresfrüchte im Vergleich: zur Tabelle Fisch & Meeresfrüchte. Die häufigsten Fragen beantwortet die Übersicht Ist das basisch?, eine ganze Mahlzeit rechnet der PRAL-Rechner.
Quelle: Basentracker-Lebensmitteldatenbank (PRAL nach Remer & Manz, berechnet aus Eiweiß, Phosphor, Kalium, Magnesium und Kalzium je 100 g). Die Einordnung ersetzt keine medizinische Beratung.