Ist Oktopus basisch?
Oktopus (zubereitet) ist säurebildend: Positiver PRAL-Wert: wirkt im Stoffwechsel säurebildend.
Einordnung
Beim Garen gibt Oktopus viel Wasser ab, dadurch rücken Eiweiß und Phosphor je 100 g enger zusammen und der Wert klettert auf +8,8, roh sind es nur +5,4. Auf dem Teller ist das halb so dramatisch, wie es klingt: Ein Salat mit Oktopus, Tomaten, Sellerie und Zitronensaft bringt reichlich Kalium als Gegengewicht.
In der Kategorie Fisch & Meeresfrüchte steht Oktopus (zubereitet) auf Platz 26 von 56, sortiert von basisch nach säurebildend. Basischer sind zum Beispiel Kabeljau (+8,7), Zander (+8,4), Hering (+8,4). Säurebildender sind Barsch (+8,9), Makrele (+9,0), Jakobsmuschel (+9,0).
Oktopus: zubereitet, roh
Derselbe Rohstoff, anderer Zustand. Alle Werte je 100 g.
| Zustand | PRAL |
|---|---|
| roh | +5,4 |
| zubereitet | +8,8 |
Was Oktopus ausgleicht
Ein Filet (125 g) Oktopus bringen +10,9 auf die Tagesbilanz. Diese drei holen das wieder herein; die Grammzahl ist die Menge, die genau diese Portion ausgleicht.
Häufige Fragen
Wie viel Grünkohl gleicht ein Filet (125 g) Oktopus aus?
Ein Filet (125 g) Oktopus bringen +10,9 auf die Tagesbilanz. Grünkohl (frisch) hat −11,7 je 100 g, also gleichen rund 90 g Grünkohl diese Portion aus.
Muss ich Oktopus bei basischer Ernährung weglassen?
Nein. Entscheidend ist die Bilanz des Tages, nicht das einzelne Lebensmittel. Oktopus ist säurebildend; mit genügend Gemüse, Kartoffeln und Obst auf demselben Teller bleibt die Mahlzeit ausgeglichen.
Oktopus zubereitet oder roh: was ist basischer?
Oktopus (zubereitet) liegt bei +8,8, Oktopus (roh) bei +5,4. Die Variante „roh" ist also basischer. Unterschiede entstehen durch Wasseranteil, Kochwasser oder Konzentration beim Trocknen.
Oktopus eingetragen, Bilanz gesehen.
Der Basentracker rechnet jede Mahlzeit automatisch zusammen und zeigt dir, ob dein Tag im basischen Bereich liegt. Dieselben Werte wie auf dieser Seite, alle 789 Lebensmittel, Foto-Scan, Rezepte.
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Alle Fisch & Meeresfrüchte im Vergleich: zur Tabelle Fisch & Meeresfrüchte. Die häufigsten Fragen beantwortet die Übersicht Ist das basisch?, eine ganze Mahlzeit rechnet der PRAL-Rechner.
Quelle: Basentracker-Lebensmitteldatenbank (PRAL nach Remer & Manz, berechnet aus Eiweiß, Phosphor, Kalium, Magnesium und Kalzium je 100 g). Die Einordnung ersetzt keine medizinische Beratung.