Ist Hering basisch?
Hering (roh) ist säurebildend: Positiver PRAL-Wert: wirkt im Stoffwechsel säurebildend.
Einordnung
Roher Hering liegt mit +8,4 im säurebildenden Bereich, etwas milder als magere Fische wie Hecht, weil sein hoher Fettanteil das Eiweiß je 100 g verdünnt und Fett keinen Phosphor beisteuert. Zubereitet steigt er auf +9,5. Als Matjes mit Pellkartoffeln, Apfel und Zwiebeln ist der Teller besser ausbalanciert, als der Fischwert allein vermuten lässt.
In der Kategorie Fisch & Meeresfrüchte steht Hering (roh) auf Platz 23 von 56, sortiert von basisch nach säurebildend. Basischer sind zum Beispiel Köhler (Seelachs) (+8,3), Tintenfisch (+8,3), Forelle (+8,1). Säurebildender sind Zander (+8,4), Kabeljau (+8,7), Oktopus (+8,8).
Hering: roh, zubereitet
Derselbe Rohstoff, anderer Zustand. Alle Werte je 100 g.
| Zustand | PRAL |
|---|---|
| roh | +8,4 |
| zubereitet | +9,5 |
Was Hering ausgleicht
Ein Filet (125 g) Hering bringen +10,5 auf die Tagesbilanz. Diese drei holen das wieder herein; die Grammzahl ist die Menge, die genau diese Portion ausgleicht.
Häufige Fragen
Wie viel Feldsalat gleicht ein Filet (125 g) Hering aus?
Ein Filet (125 g) Hering bringen +10,5 auf die Tagesbilanz. Feldsalat (frisch) hat −8,3 je 100 g, also gleichen rund 130 g Feldsalat diese Portion aus.
Muss ich Hering bei basischer Ernährung weglassen?
Nein. Entscheidend ist die Bilanz des Tages, nicht das einzelne Lebensmittel. Hering ist säurebildend; mit genügend Gemüse, Kartoffeln und Obst auf demselben Teller bleibt die Mahlzeit ausgeglichen.
Hering roh oder zubereitet: was ist basischer?
Hering (roh) liegt bei +8,4, Hering (zubereitet) bei +9,5. Die Variante „roh" ist also basischer. Unterschiede entstehen durch Wasseranteil, Kochwasser oder Konzentration beim Trocknen.
Hering eingetragen, Bilanz gesehen.
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Alle Fisch & Meeresfrüchte im Vergleich: zur Tabelle Fisch & Meeresfrüchte. Die häufigsten Fragen beantwortet die Übersicht Ist das basisch?, eine ganze Mahlzeit rechnet der PRAL-Rechner.
Quelle: Basentracker-Lebensmitteldatenbank (PRAL nach Remer & Manz, berechnet aus Eiweiß, Phosphor, Kalium, Magnesium und Kalzium je 100 g). Die Einordnung ersetzt keine medizinische Beratung.