Ist Forelle basisch?
Forelle (roh) ist säurebildend: Positiver PRAL-Wert: wirkt im Stoffwechsel säurebildend.
Einordnung
Rohe Forelle liegt mit +8,1 im säurebildenden Bereich, wie jeder Fisch: Muskeleiweiß und Phosphor überwiegen das Kalium deutlich. Gegart klettert sie auf +10,1, weil beim Garen Wasser austritt und die Dichte je 100 g zunimmt. Mit Fenchel oder Kartoffeln als Beilage holst du einen Teil davon zurück, mit Reis kaum.
In der Kategorie Fisch & Meeresfrüchte steht Forelle (roh) auf Platz 20 von 56, sortiert von basisch nach säurebildend. Basischer sind zum Beispiel Karpfen (+7,6), Schellfisch (+7,5), Rotbarsch (+7,4). Säurebildender sind Tintenfisch (+8,3), Köhler (Seelachs) (+8,3), Hering (+8,4).
Forelle: roh, zubereitet
Derselbe Rohstoff, anderer Zustand. Alle Werte je 100 g.
| Zustand | PRAL |
|---|---|
| roh | +8,1 |
| zubereitet | +10,1 |
Was Forelle ausgleicht
Ein Filet (125 g) Forelle bringen +10,1 auf die Tagesbilanz. Diese drei holen das wieder herein; die Grammzahl ist die Menge, die genau diese Portion ausgleicht.
Häufige Fragen
Wie viel Feldsalat gleicht ein Filet (125 g) Forelle aus?
Ein Filet (125 g) Forelle bringen +10,1 auf die Tagesbilanz. Feldsalat (frisch) hat −8,3 je 100 g, also gleichen rund 120 g Feldsalat diese Portion aus.
Muss ich Forelle bei basischer Ernährung weglassen?
Nein. Entscheidend ist die Bilanz des Tages, nicht das einzelne Lebensmittel. Forelle ist säurebildend; mit genügend Gemüse, Kartoffeln und Obst auf demselben Teller bleibt die Mahlzeit ausgeglichen.
Forelle roh oder zubereitet: was ist basischer?
Forelle (roh) liegt bei +8,1, Forelle (zubereitet) bei +10,1. Die Variante „roh" ist also basischer. Unterschiede entstehen durch Wasseranteil, Kochwasser oder Konzentration beim Trocknen.
Forelle eingetragen, Bilanz gesehen.
Der Basentracker rechnet jede Mahlzeit automatisch zusammen und zeigt dir, ob dein Tag im basischen Bereich liegt. Dieselben Werte wie auf dieser Seite, alle 789 Lebensmittel, Foto-Scan, Rezepte.
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Alle Fisch & Meeresfrüchte im Vergleich: zur Tabelle Fisch & Meeresfrüchte. Die häufigsten Fragen beantwortet die Übersicht Ist das basisch?, eine ganze Mahlzeit rechnet der PRAL-Rechner.
Quelle: Basentracker-Lebensmitteldatenbank (PRAL nach Remer & Manz, berechnet aus Eiweiß, Phosphor, Kalium, Magnesium und Kalzium je 100 g). Die Einordnung ersetzt keine medizinische Beratung.