Ist Forelle basisch?
Forelle (zubereitet) ist säurebildend: Positiver PRAL-Wert: wirkt im Stoffwechsel säurebildend.
Einordnung
Gegarte Forelle kommt auf +10,1 und ist damit säurebildender als das rohe Filet mit +8,1, weil beim Braten oder Dünsten Wasser verdampft und das Eiweiß je 100 g konzentrierter vorliegt. Die klassische Forelle Müllerin mit Salzkartoffeln und Salat ist trotzdem ein ausgeglichenerer Teller als Fleisch mit Nudeln, bei 181 kcal je 100 g Fisch.
In der Kategorie Fisch & Meeresfrüchte steht Forelle (zubereitet) auf Platz 40 von 56, sortiert von basisch nach säurebildend. Basischer sind zum Beispiel Hummer (+9,8), Scampi (+9,7), Hering (+9,5). Säurebildender sind Hummer (+10,4), Makrele (+10,6), Barsch (+10,8).
Forelle: zubereitet, roh
Derselbe Rohstoff, anderer Zustand. Alle Werte je 100 g.
| Zustand | PRAL |
|---|---|
| roh | +8,1 |
| zubereitet | +10,1 |
Was Forelle ausgleicht
Ein Filet (125 g) Forelle bringen +12,7 auf die Tagesbilanz. Diese drei holen das wieder herein; die Grammzahl ist die Menge, die genau diese Portion ausgleicht.
Häufige Fragen
Wie viel Grünkohl gleicht ein Filet (125 g) Forelle aus?
Ein Filet (125 g) Forelle bringen +12,7 auf die Tagesbilanz. Grünkohl (frisch) hat −11,7 je 100 g, also gleichen rund 110 g Grünkohl diese Portion aus.
Muss ich Forelle bei basischer Ernährung weglassen?
Nein. Entscheidend ist die Bilanz des Tages, nicht das einzelne Lebensmittel. Forelle ist säurebildend; mit genügend Gemüse, Kartoffeln und Obst auf demselben Teller bleibt die Mahlzeit ausgeglichen.
Forelle zubereitet oder roh: was ist basischer?
Forelle (zubereitet) liegt bei +10,1, Forelle (roh) bei +8,1. Die Variante „roh" ist also basischer. Unterschiede entstehen durch Wasseranteil, Kochwasser oder Konzentration beim Trocknen.
Forelle eingetragen, Bilanz gesehen.
Der Basentracker rechnet jede Mahlzeit automatisch zusammen und zeigt dir, ob dein Tag im basischen Bereich liegt. Dieselben Werte wie auf dieser Seite, alle 789 Lebensmittel, Foto-Scan, Rezepte.
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Alle Fisch & Meeresfrüchte im Vergleich: zur Tabelle Fisch & Meeresfrüchte. Die häufigsten Fragen beantwortet die Übersicht Ist das basisch?, eine ganze Mahlzeit rechnet der PRAL-Rechner.
Quelle: Basentracker-Lebensmitteldatenbank (PRAL nach Remer & Manz, berechnet aus Eiweiß, Phosphor, Kalium, Magnesium und Kalzium je 100 g). Die Einordnung ersetzt keine medizinische Beratung.