Ist Barsch basisch?
Barsch (zubereitet) ist säurebildend: Positiver PRAL-Wert: wirkt im Stoffwechsel säurebildend.
Einordnung
Zubereiteter Barsch erreicht +10,8, mehr als die rohe Variante (+8,9): Beim Braten oder Dünsten verliert das Filet Wasser, das Eiweiß bleibt, und je 100 g steigt die Säurelast. Mit 94 kcal bleibt er trotzdem ein leichter Fisch. Zwei Portionen Gemüse oder eine große Ofenkartoffel dazu fangen ein Filet weitgehend auf.
In der Kategorie Fisch & Meeresfrüchte steht Barsch (zubereitet) auf Platz 43 von 56, sortiert von basisch nach säurebildend. Basischer sind zum Beispiel Makrele (+10,6), Hummer (+10,4), Forelle (+10,1). Säurebildender sind Garnelen (+10,8), Garnelen (+11,1), Lachs (+11,2).
Barsch: zubereitet, roh
Derselbe Rohstoff, anderer Zustand. Alle Werte je 100 g.
| Zustand | PRAL |
|---|---|
| roh | +8,9 |
| zubereitet | +10,8 |
Was Barsch ausgleicht
Ein Filet (125 g) Barsch bringen +13,5 auf die Tagesbilanz. Diese drei holen das wieder herein; die Grammzahl ist die Menge, die genau diese Portion ausgleicht.
Häufige Fragen
Wie viel Feldsalat gleicht ein Filet (125 g) Barsch aus?
Ein Filet (125 g) Barsch bringen +13,5 auf die Tagesbilanz. Feldsalat (frisch) hat −8,3 je 100 g, also gleichen rund 160 g Feldsalat diese Portion aus.
Muss ich Barsch bei basischer Ernährung weglassen?
Nein. Entscheidend ist die Bilanz des Tages, nicht das einzelne Lebensmittel. Barsch ist säurebildend; mit genügend Gemüse, Kartoffeln und Obst auf demselben Teller bleibt die Mahlzeit ausgeglichen.
Barsch zubereitet oder roh: was ist basischer?
Barsch (zubereitet) liegt bei +10,8, Barsch (roh) bei +8,9. Die Variante „roh" ist also basischer. Unterschiede entstehen durch Wasseranteil, Kochwasser oder Konzentration beim Trocknen.
Barsch eingetragen, Bilanz gesehen.
Der Basentracker rechnet jede Mahlzeit automatisch zusammen und zeigt dir, ob dein Tag im basischen Bereich liegt. Dieselben Werte wie auf dieser Seite, alle 789 Lebensmittel, Foto-Scan, Rezepte.
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Alle Fisch & Meeresfrüchte im Vergleich: zur Tabelle Fisch & Meeresfrüchte. Die häufigsten Fragen beantwortet die Übersicht Ist das basisch?, eine ganze Mahlzeit rechnet der PRAL-Rechner.
Quelle: Basentracker-Lebensmitteldatenbank (PRAL nach Remer & Manz, berechnet aus Eiweiß, Phosphor, Kalium, Magnesium und Kalzium je 100 g). Die Einordnung ersetzt keine medizinische Beratung.