Sind Garnelen basisch?
Garnelen (roh) ist säurebildend: Positiver PRAL-Wert: wirkt im Stoffwechsel säurebildend.
Einordnung
Rohe Garnelen liegen mit +10,8 im säurebildenden Bereich, weil sie fast nur aus magerem Eiweiß mit entsprechendem Phosphor bestehen und wenig Kalium mitbringen. Zubereitet steigt der Wert leicht auf +11,1, da beim Garen etwas Wasser austritt. Für eine kleine Portion im Wok mit viel Gemüse spielt das kaum eine Rolle, für einen Teller Scampi pur schon.
In der Kategorie Fisch & Meeresfrüchte steht Garnelen (roh) auf Platz 44 von 56, sortiert von basisch nach säurebildend. Basischer sind zum Beispiel Barsch (+10,8), Makrele (+10,6), Hummer (+10,4). Säurebildender sind Lachs (+11,2), Bückling (+11,3), Thunfisch (+11,4).
Garnelen: roh, zubereitet
Derselbe Rohstoff, anderer Zustand. Alle Werte je 100 g.
| Zustand | PRAL |
|---|---|
| roh | +10,8 |
| zubereitet | +11,1 |
Was Garnelen ausgleicht
Ein Filet (125 g) Garnelen bringen +13,5 auf die Tagesbilanz. Diese drei holen das wieder herein; die Grammzahl ist die Menge, die genau diese Portion ausgleicht.
Häufige Fragen
Wie viel Avocado gleicht ein Filet (125 g) Garnelen aus?
Ein Filet (125 g) Garnelen bringen +13,5 auf die Tagesbilanz. Avocado (reif) hat −9,9 je 100 g, also gleichen rund 140 g Avocado diese Portion aus.
Muss ich Garnelen bei basischer Ernährung weglassen?
Nein. Entscheidend ist die Bilanz des Tages, nicht das einzelne Lebensmittel. Garnelen ist säurebildend; mit genügend Gemüse, Kartoffeln und Obst auf demselben Teller bleibt die Mahlzeit ausgeglichen.
Garnelen roh oder zubereitet: was ist basischer?
Garnelen (roh) liegt bei +10,8, Garnelen (zubereitet) bei +11,1. Die Variante „roh" ist also basischer. Unterschiede entstehen durch Wasseranteil, Kochwasser oder Konzentration beim Trocknen.
Garnelen eingetragen, Bilanz gesehen.
Der Basentracker rechnet jede Mahlzeit automatisch zusammen und zeigt dir, ob dein Tag im basischen Bereich liegt. Dieselben Werte wie auf dieser Seite, alle 789 Lebensmittel, Foto-Scan, Rezepte.
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Alle Fisch & Meeresfrüchte im Vergleich: zur Tabelle Fisch & Meeresfrüchte. Die häufigsten Fragen beantwortet die Übersicht Ist das basisch?, eine ganze Mahlzeit rechnet der PRAL-Rechner.
Quelle: Basentracker-Lebensmitteldatenbank (PRAL nach Remer & Manz, berechnet aus Eiweiß, Phosphor, Kalium, Magnesium und Kalzium je 100 g). Die Einordnung ersetzt keine medizinische Beratung.