Ist Thunfisch basisch?
Thunfisch (roh) ist säurebildend: Positiver PRAL-Wert: wirkt im Stoffwechsel säurebildend.
Einordnung
Roh gegessen bringt Thunfisch +11,4 mit, weil sein dunkles, kompaktes Muskelfleisch viel Eiweiß und Phosphor enthält und kaum Kalium. Gebraten steigt der Wert auf +13,1, aus der Dose sind es +12,0. Als Sashimi isst du meist 80 bis 100 g, in Sushi-Form verdünnt der Reis das Ganze auf +4,0 je 100 g.
In der Kategorie Fisch & Meeresfrüchte steht Thunfisch (roh) auf Platz 48 von 56, sortiert von basisch nach säurebildend. Basischer sind zum Beispiel Bückling (+11,3), Lachs (+11,2), Garnelen (+11,1). Säurebildender sind Hecht (+11,5), Lachs (+11,5), Aal (+13,0).
Thunfisch: roh, konserviert, zubereitet
Derselbe Rohstoff, anderer Zustand. Alle Werte je 100 g.
| Zustand | PRAL |
|---|---|
| roh | +11,4 |
| konserviert | +12,0 |
| zubereitet | +13,1 |
Was Thunfisch ausgleicht
Ein Filet (125 g) Thunfisch bringen +14,2 auf die Tagesbilanz. Diese drei holen das wieder herein; die Grammzahl ist die Menge, die genau diese Portion ausgleicht.
Häufige Fragen
Wie viel Avocado gleicht ein Filet (125 g) Thunfisch aus?
Ein Filet (125 g) Thunfisch bringen +14,2 auf die Tagesbilanz. Avocado (reif) hat −9,9 je 100 g, also gleichen rund 140 g Avocado diese Portion aus.
Muss ich Thunfisch bei basischer Ernährung weglassen?
Nein. Entscheidend ist die Bilanz des Tages, nicht das einzelne Lebensmittel. Thunfisch ist säurebildend; mit genügend Gemüse, Kartoffeln und Obst auf demselben Teller bleibt die Mahlzeit ausgeglichen.
Thunfisch roh oder konserviert: was ist basischer?
Thunfisch (roh) liegt bei +11,4, Thunfisch (konserviert) bei +12,0. Die Variante „roh" ist also basischer. Unterschiede entstehen durch Wasseranteil, Kochwasser oder Konzentration beim Trocknen.
Thunfisch eingetragen, Bilanz gesehen.
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Alle Fisch & Meeresfrüchte im Vergleich: zur Tabelle Fisch & Meeresfrüchte. Die häufigsten Fragen beantwortet die Übersicht Ist das basisch?, eine ganze Mahlzeit rechnet der PRAL-Rechner.
Quelle: Basentracker-Lebensmitteldatenbank (PRAL nach Remer & Manz, berechnet aus Eiweiß, Phosphor, Kalium, Magnesium und Kalzium je 100 g). Die Einordnung ersetzt keine medizinische Beratung.