Ist Scampi basisch?
Scampi (roh) ist säurebildend: Positiver PRAL-Wert: wirkt im Stoffwechsel säurebildend.
Einordnung
Roh bringen es Scampi auf +9,7, weil das feste Fleisch viel Eiweiß und Phosphor bei wenig Kalium enthält, wie bei den meisten Krustentieren. Mit 93 kcal je 100 g sind sie dabei mager. Eine Vorspeise von 80 g in Knoblauchöl bringt knapp +8, ein großer Blattsalat mit Zitrone daneben fängt davon etwas ab.
In der Kategorie Fisch & Meeresfrüchte steht Scampi (roh) auf Platz 38 von 56, sortiert von basisch nach säurebildend. Basischer sind zum Beispiel Hering (+9,5), Hecht (+9,4), Krabben (+9,4). Säurebildender sind Hummer (+9,8), Forelle (+10,1), Hummer (+10,4).
Was Scampi ausgleicht
Ein Filet (125 g) Scampi bringen +12,1 auf die Tagesbilanz. Diese drei holen das wieder herein; die Grammzahl ist die Menge, die genau diese Portion ausgleicht.
Häufige Fragen
Wie viel Grünkohl gleicht ein Filet (125 g) Scampi aus?
Ein Filet (125 g) Scampi bringen +12,1 auf die Tagesbilanz. Grünkohl (frisch) hat −11,7 je 100 g, also gleichen rund 100 g Grünkohl diese Portion aus.
Muss ich Scampi bei basischer Ernährung weglassen?
Nein. Entscheidend ist die Bilanz des Tages, nicht das einzelne Lebensmittel. Scampi ist säurebildend; mit genügend Gemüse, Kartoffeln und Obst auf demselben Teller bleibt die Mahlzeit ausgeglichen.
Scampi eingetragen, Bilanz gesehen.
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Alle Fisch & Meeresfrüchte im Vergleich: zur Tabelle Fisch & Meeresfrüchte. Die häufigsten Fragen beantwortet die Übersicht Ist das basisch?, eine ganze Mahlzeit rechnet der PRAL-Rechner.
Quelle: Basentracker-Lebensmitteldatenbank (PRAL nach Remer & Manz, berechnet aus Eiweiß, Phosphor, Kalium, Magnesium und Kalzium je 100 g). Die Einordnung ersetzt keine medizinische Beratung.