Ist Hecht basisch?
Hecht (roh) ist säurebildend: Positiver PRAL-Wert: wirkt im Stoffwechsel säurebildend.
Einordnung
Roher Hecht liegt mit +9,4 im säurebildenden Bereich, weil er ein sehr magerer Fisch ist und je 100 g fast nur Muskeleiweiß mit Phosphor mitbringt, ohne Fett, das verdünnen könnte. Nach dem Garen sind es +11,5, weil Wasser verloren geht. Als Hechtklößchen mit Sahne und Ei kommt noch Eiweiß dazu, eine Gemüsebeilage ist dann umso wichtiger.
In der Kategorie Fisch & Meeresfrüchte steht Hecht (roh) auf Platz 36 von 56, sortiert von basisch nach säurebildend. Basischer sind zum Beispiel Krabben (+9,4), Sardine (+9,4), Schellfisch (+9,3). Säurebildender sind Hering (+9,5), Scampi (+9,7), Hummer (+9,8).
Hecht: roh, zubereitet
Derselbe Rohstoff, anderer Zustand. Alle Werte je 100 g.
| Zustand | PRAL |
|---|---|
| roh | +9,4 |
| zubereitet | +11,5 |
Was Hecht ausgleicht
Ein Filet (125 g) Hecht bringen +11,8 auf die Tagesbilanz. Diese drei holen das wieder herein; die Grammzahl ist die Menge, die genau diese Portion ausgleicht.
Häufige Fragen
Wie viel Avocado gleicht ein Filet (125 g) Hecht aus?
Ein Filet (125 g) Hecht bringen +11,8 auf die Tagesbilanz. Avocado (reif) hat −9,9 je 100 g, also gleichen rund 120 g Avocado diese Portion aus.
Muss ich Hecht bei basischer Ernährung weglassen?
Nein. Entscheidend ist die Bilanz des Tages, nicht das einzelne Lebensmittel. Hecht ist säurebildend; mit genügend Gemüse, Kartoffeln und Obst auf demselben Teller bleibt die Mahlzeit ausgeglichen.
Hecht roh oder zubereitet: was ist basischer?
Hecht (roh) liegt bei +9,4, Hecht (zubereitet) bei +11,5. Die Variante „roh" ist also basischer. Unterschiede entstehen durch Wasseranteil, Kochwasser oder Konzentration beim Trocknen.
Hecht eingetragen, Bilanz gesehen.
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Alle Fisch & Meeresfrüchte im Vergleich: zur Tabelle Fisch & Meeresfrüchte. Die häufigsten Fragen beantwortet die Übersicht Ist das basisch?, eine ganze Mahlzeit rechnet der PRAL-Rechner.
Quelle: Basentracker-Lebensmitteldatenbank (PRAL nach Remer & Manz, berechnet aus Eiweiß, Phosphor, Kalium, Magnesium und Kalzium je 100 g). Die Einordnung ersetzt keine medizinische Beratung.