Ist Schellfisch basisch?
Schellfisch (zubereitet) ist säurebildend: Positiver PRAL-Wert: wirkt im Stoffwechsel säurebildend.
Einordnung
Gegarter Schellfisch liegt bei +9,3, etwas über roh (+7,5), weil beim Dünsten oder Braten Wasser austritt und Eiweiß samt Phosphor je 100 g konzentrierter vorliegen. Mit 87 kcal je 100 g bleibt er sehr leicht. Eine Portion von 150 g bringt rund +14, Kartoffeln und Gemüse daneben fangen einen Teil davon ab.
In der Kategorie Fisch & Meeresfrüchte steht Schellfisch (zubereitet) auf Platz 33 von 56, sortiert von basisch nach säurebildend. Basischer sind zum Beispiel Lachs (+9,3), Heilbutt (+9,1), Makrele (+9,1). Säurebildender sind Sardine (+9,4), Krabben (+9,4), Hecht (+9,4).
Schellfisch: zubereitet, roh
Derselbe Rohstoff, anderer Zustand. Alle Werte je 100 g.
| Zustand | PRAL |
|---|---|
| roh | +7,5 |
| zubereitet | +9,3 |
Was Schellfisch ausgleicht
Ein Filet (125 g) Schellfisch bringen +11,7 auf die Tagesbilanz. Diese drei holen das wieder herein; die Grammzahl ist die Menge, die genau diese Portion ausgleicht.
Häufige Fragen
Wie viel Spinat gleicht ein Filet (125 g) Schellfisch aus?
Ein Filet (125 g) Schellfisch bringen +11,7 auf die Tagesbilanz. Spinat (frisch) hat −12,2 je 100 g, also gleichen rund 100 g Spinat diese Portion aus.
Muss ich Schellfisch bei basischer Ernährung weglassen?
Nein. Entscheidend ist die Bilanz des Tages, nicht das einzelne Lebensmittel. Schellfisch ist säurebildend; mit genügend Gemüse, Kartoffeln und Obst auf demselben Teller bleibt die Mahlzeit ausgeglichen.
Schellfisch zubereitet oder roh: was ist basischer?
Schellfisch (zubereitet) liegt bei +9,3, Schellfisch (roh) bei +7,5. Die Variante „roh" ist also basischer. Unterschiede entstehen durch Wasseranteil, Kochwasser oder Konzentration beim Trocknen.
Schellfisch eingetragen, Bilanz gesehen.
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Alle Fisch & Meeresfrüchte im Vergleich: zur Tabelle Fisch & Meeresfrüchte. Die häufigsten Fragen beantwortet die Übersicht Ist das basisch?, eine ganze Mahlzeit rechnet der PRAL-Rechner.
Quelle: Basentracker-Lebensmitteldatenbank (PRAL nach Remer & Manz, berechnet aus Eiweiß, Phosphor, Kalium, Magnesium und Kalzium je 100 g). Die Einordnung ersetzt keine medizinische Beratung.