Ist Tintenfisch basisch?
Tintenfisch (zubereitet) ist säurebildend: Positiver PRAL-Wert: wirkt im Stoffwechsel säurebildend.
Einordnung
Gegarter Tintenfisch kommt auf +8,3, etwas über dem rohen Wert von +6,6, weil er beim Garen Flüssigkeit verliert und Eiweiß und Phosphor dichter zusammenrücken. Mit 87 kcal je 100 g bleibt er trotzdem mager. Als frittierte Calamari kommen Panade und Öl dazu, die den Wert je 100 g eher senken, die Kalorien aber deutlich erhöhen.
In der Kategorie Fisch & Meeresfrüchte steht Tintenfisch (zubereitet) auf Platz 21 von 56, sortiert von basisch nach säurebildend. Basischer sind zum Beispiel Forelle (+8,1), Karpfen (+7,6), Schellfisch (+7,5). Säurebildender sind Köhler (Seelachs) (+8,3), Hering (+8,4), Zander (+8,4).
Tintenfisch: zubereitet, roh
Derselbe Rohstoff, anderer Zustand. Alle Werte je 100 g.
| Zustand | PRAL |
|---|---|
| roh | +6,6 |
| zubereitet | +8,3 |
Was Tintenfisch ausgleicht
Ein Filet (125 g) Tintenfisch bringen +10,3 auf die Tagesbilanz. Diese drei holen das wieder herein; die Grammzahl ist die Menge, die genau diese Portion ausgleicht.
Häufige Fragen
Wie viel Feldsalat gleicht ein Filet (125 g) Tintenfisch aus?
Ein Filet (125 g) Tintenfisch bringen +10,3 auf die Tagesbilanz. Feldsalat (frisch) hat −8,3 je 100 g, also gleichen rund 120 g Feldsalat diese Portion aus.
Muss ich Tintenfisch bei basischer Ernährung weglassen?
Nein. Entscheidend ist die Bilanz des Tages, nicht das einzelne Lebensmittel. Tintenfisch ist säurebildend; mit genügend Gemüse, Kartoffeln und Obst auf demselben Teller bleibt die Mahlzeit ausgeglichen.
Tintenfisch zubereitet oder roh: was ist basischer?
Tintenfisch (zubereitet) liegt bei +8,3, Tintenfisch (roh) bei +6,6. Die Variante „roh" ist also basischer. Unterschiede entstehen durch Wasseranteil, Kochwasser oder Konzentration beim Trocknen.
Tintenfisch eingetragen, Bilanz gesehen.
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Alle Fisch & Meeresfrüchte im Vergleich: zur Tabelle Fisch & Meeresfrüchte. Die häufigsten Fragen beantwortet die Übersicht Ist das basisch?, eine ganze Mahlzeit rechnet der PRAL-Rechner.
Quelle: Basentracker-Lebensmitteldatenbank (PRAL nach Remer & Manz, berechnet aus Eiweiß, Phosphor, Kalium, Magnesium und Kalzium je 100 g). Die Einordnung ersetzt keine medizinische Beratung.