Ist Tintenfisch basisch?
Tintenfisch (roh) ist säurebildend: Positiver PRAL-Wert: wirkt im Stoffwechsel säurebildend.
Einordnung
Roher Tintenfisch liegt bei +6,6 und ist wie die meisten Meeresfrüchte säurebildend, weil das Eiweiß im festen Fleisch den Ausschlag gibt. Gegart steigt der Wert auf +8,3, da beim Braten oder Grillen Wasser verloren geht. Verglichen mit rohem Thunfisch (+11,4) bleibt Tintenfisch milder, in Tomatensauce geschmort gleicht die Sauce einen Teil wieder aus.
In der Kategorie Fisch & Meeresfrüchte steht Tintenfisch (roh) auf Platz 11 von 56, sortiert von basisch nach säurebildend. Basischer sind zum Beispiel Seehecht (+6,4), Muscheln (+5,8), Muscheln (+5,5). Säurebildender sind Scholle (+6,8), Dorsch (+6,9), Kabeljau (+6,9).
Tintenfisch: roh, zubereitet
Derselbe Rohstoff, anderer Zustand. Alle Werte je 100 g.
| Zustand | PRAL |
|---|---|
| roh | +6,6 |
| zubereitet | +8,3 |
Was Tintenfisch ausgleicht
Ein Filet (125 g) Tintenfisch bringen +8,3 auf die Tagesbilanz. Diese drei holen das wieder herein; die Grammzahl ist die Menge, die genau diese Portion ausgleicht.
Häufige Fragen
Wie viel Grünkohl gleicht ein Filet (125 g) Tintenfisch aus?
Ein Filet (125 g) Tintenfisch bringen +8,3 auf die Tagesbilanz. Grünkohl (frisch) hat −11,7 je 100 g, also gleichen rund 70 g Grünkohl diese Portion aus.
Muss ich Tintenfisch bei basischer Ernährung weglassen?
Nein. Entscheidend ist die Bilanz des Tages, nicht das einzelne Lebensmittel. Tintenfisch ist säurebildend; mit genügend Gemüse, Kartoffeln und Obst auf demselben Teller bleibt die Mahlzeit ausgeglichen.
Tintenfisch roh oder zubereitet: was ist basischer?
Tintenfisch (roh) liegt bei +6,6, Tintenfisch (zubereitet) bei +8,3. Die Variante „roh" ist also basischer. Unterschiede entstehen durch Wasseranteil, Kochwasser oder Konzentration beim Trocknen.
Tintenfisch eingetragen, Bilanz gesehen.
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Alle Fisch & Meeresfrüchte im Vergleich: zur Tabelle Fisch & Meeresfrüchte. Die häufigsten Fragen beantwortet die Übersicht Ist das basisch?, eine ganze Mahlzeit rechnet der PRAL-Rechner.
Quelle: Basentracker-Lebensmitteldatenbank (PRAL nach Remer & Manz, berechnet aus Eiweiß, Phosphor, Kalium, Magnesium und Kalzium je 100 g). Die Einordnung ersetzt keine medizinische Beratung.