Ist Scholle basisch? PRAL-Wert +6,8

Einordnung

Scholle liegt roh bei +6,8 und damit etwas unter Schellfisch (+7,5) und Sardine (+9,4), weil der Plattfisch viel Wasser und je 100 g etwas weniger Eiweiß enthält. Mit 76 kcal ist sie sehr mager. Gebraten mit Kartoffelsalat wird daraus ein Klassiker, der Speck der Finkenwerder Art hebt die Bilanz allerdings wieder etwas an.

In der Kategorie Fisch & Meeresfrüchte steht Scholle (roh) auf Platz 12 von 56, sortiert von basisch nach säurebildend. Basischer sind zum Beispiel Tintenfisch (+6,6), Seehecht (+6,4), Muscheln (+5,8). Säurebildender sind Dorsch (+6,9), Kabeljau (+6,9), Matjeshering (+7,1).

Was Scholle ausgleicht

Ein Filet (125 g) Scholle bringen +8,5 auf die Tagesbilanz. Diese drei holen das wieder herein; die Grammzahl ist die Menge, die genau diese Portion ausgleicht.

Avocado

90 g gleichen die Portion aus

−9,9

Basisch

Feldsalat

100 g gleichen die Portion aus

−8,3

Basisch

Mangold

110 g gleichen die Portion aus

−7,8

Basisch

Häufige Fragen

Wie viel Avocado gleicht ein Filet (125 g) Scholle aus?

Ein Filet (125 g) Scholle bringen +8,5 auf die Tagesbilanz. Avocado (reif) hat −9,9 je 100 g, also gleichen rund 90 g Avocado diese Portion aus.

Muss ich Scholle bei basischer Ernährung weglassen?

Nein. Entscheidend ist die Bilanz des Tages, nicht das einzelne Lebensmittel. Scholle ist säurebildend; mit genügend Gemüse, Kartoffeln und Obst auf demselben Teller bleibt die Mahlzeit ausgeglichen.

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Quelle: Basentracker-Lebensmitteldatenbank (PRAL nach Remer & Manz, berechnet aus Eiweiß, Phosphor, Kalium, Magnesium und Kalzium je 100 g). Die Einordnung ersetzt keine medizinische Beratung.