Sind Muscheln basisch?
Muscheln (zubereitet) ist säurebildend: Positiver PRAL-Wert: wirkt im Stoffwechsel säurebildend.
Einordnung
Gegarte Muscheln kommen auf +5,8, kaum mehr als rohe mit +5,5, weil das Fleisch beim kurzen Dämpfen nur wenig Wasser verliert. Säurebildend sind sie wie alle Meeresfrüchte, aber milder als die meisten Fische. Eine Portion Miesmuscheln wiegt ohne Schalen etwa 150 g und bringt rund +9, das Baguette dazu legt noch etwas drauf.
In der Kategorie Fisch & Meeresfrüchte steht Muscheln (zubereitet) auf Platz 9 von 56, sortiert von basisch nach säurebildend. Basischer sind zum Beispiel Oktopus (+5,4), Seezunge (+5,0), Austern (+4,9). Säurebildender sind Seehecht (+6,4), Tintenfisch (+6,6), Scholle (+6,8).
Muscheln: zubereitet, roh
Derselbe Rohstoff, anderer Zustand. Alle Werte je 100 g.
| Zustand | PRAL |
|---|---|
| roh | +5,5 |
| zubereitet | +5,8 |
Was Muscheln ausgleicht
Ein Filet (125 g) Muscheln bringen +7,3 auf die Tagesbilanz. Diese drei holen das wieder herein; die Grammzahl ist die Menge, die genau diese Portion ausgleicht.
Häufige Fragen
Wie viel Feldsalat gleicht ein Filet (125 g) Muscheln aus?
Ein Filet (125 g) Muscheln bringen +7,3 auf die Tagesbilanz. Feldsalat (frisch) hat −8,3 je 100 g, also gleichen rund 90 g Feldsalat diese Portion aus.
Muss ich Muscheln bei basischer Ernährung weglassen?
Nein. Entscheidend ist die Bilanz des Tages, nicht das einzelne Lebensmittel. Muscheln ist säurebildend; mit genügend Gemüse, Kartoffeln und Obst auf demselben Teller bleibt die Mahlzeit ausgeglichen.
Muscheln zubereitet oder roh: was ist basischer?
Muscheln (zubereitet) liegt bei +5,8, Muscheln (roh) bei +5,5. Die Variante „roh" ist also basischer. Unterschiede entstehen durch Wasseranteil, Kochwasser oder Konzentration beim Trocknen.
Muscheln eingetragen, Bilanz gesehen.
Der Basentracker rechnet jede Mahlzeit automatisch zusammen und zeigt dir, ob dein Tag im basischen Bereich liegt. Dieselben Werte wie auf dieser Seite, alle 789 Lebensmittel, Foto-Scan, Rezepte.
Jetzt kostenlos herunterladenKostenlos im Google Play Store · Android
Alle Fisch & Meeresfrüchte im Vergleich: zur Tabelle Fisch & Meeresfrüchte. Die häufigsten Fragen beantwortet die Übersicht Ist das basisch?, eine ganze Mahlzeit rechnet der PRAL-Rechner.
Quelle: Basentracker-Lebensmitteldatenbank (PRAL nach Remer & Manz, berechnet aus Eiweiß, Phosphor, Kalium, Magnesium und Kalzium je 100 g). Die Einordnung ersetzt keine medizinische Beratung.