Ist Karpfen basisch?
Karpfen (roh) ist säurebildend: Positiver PRAL-Wert: wirkt im Stoffwechsel säurebildend.
Einordnung
Roher Karpfen liegt mit +7,6 im säurebildenden Bereich, weil sein Fleisch wie bei jedem Fisch vor allem aus Eiweiß mit Phosphor besteht und das Kalium dagegen nicht ankommt. Als Weihnachtskarpfen mit Kartoffelsalat holt die Beilage einen guten Teil davon zurück. Der Meerrettich dazu ist zwar basisch, mengenmäßig aber zu wenig, um viel zu bewegen.
In der Kategorie Fisch & Meeresfrüchte steht Karpfen (roh) auf Platz 19 von 56, sortiert von basisch nach säurebildend. Basischer sind zum Beispiel Schellfisch (+7,5), Rotbarsch (+7,4), Pangasius (+7,3). Säurebildender sind Forelle (+8,1), Tintenfisch (+8,3), Köhler (Seelachs) (+8,3).
Was Karpfen ausgleicht
Ein Filet (125 g) Karpfen bringen +9,5 auf die Tagesbilanz. Diese drei holen das wieder herein; die Grammzahl ist die Menge, die genau diese Portion ausgleicht.
Häufige Fragen
Wie viel Feldsalat gleicht ein Filet (125 g) Karpfen aus?
Ein Filet (125 g) Karpfen bringen +9,5 auf die Tagesbilanz. Feldsalat (frisch) hat −8,3 je 100 g, also gleichen rund 110 g Feldsalat diese Portion aus.
Muss ich Karpfen bei basischer Ernährung weglassen?
Nein. Entscheidend ist die Bilanz des Tages, nicht das einzelne Lebensmittel. Karpfen ist säurebildend; mit genügend Gemüse, Kartoffeln und Obst auf demselben Teller bleibt die Mahlzeit ausgeglichen.
Karpfen eingetragen, Bilanz gesehen.
Der Basentracker rechnet jede Mahlzeit automatisch zusammen und zeigt dir, ob dein Tag im basischen Bereich liegt. Dieselben Werte wie auf dieser Seite, alle 789 Lebensmittel, Foto-Scan, Rezepte.
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Alle Fisch & Meeresfrüchte im Vergleich: zur Tabelle Fisch & Meeresfrüchte. Die häufigsten Fragen beantwortet die Übersicht Ist das basisch?, eine ganze Mahlzeit rechnet der PRAL-Rechner.
Quelle: Basentracker-Lebensmitteldatenbank (PRAL nach Remer & Manz, berechnet aus Eiweiß, Phosphor, Kalium, Magnesium und Kalzium je 100 g). Die Einordnung ersetzt keine medizinische Beratung.