Ist Pangasius basisch? PRAL-Wert +7,3

Einordnung

Pangasius liegt roh mit +7,3 im säurebildenden Bereich, weil das magere, wasserreiche Filet vor allem Eiweiß mit Phosphor liefert und wenig Kalium. Er liegt damit im Bereich von Kabeljau. Gebraten oder gedünstet verliert er Wasser und der Wert je 100 g steigt, mit Kartoffeln und Gemüse daneben bleibt der Teller ausgeglichen.

In der Kategorie Fisch & Meeresfrüchte steht Pangasius (roh) auf Platz 16 von 56, sortiert von basisch nach säurebildend. Basischer sind zum Beispiel Matjeshering (+7,1), Kabeljau (+6,9), Dorsch (+6,9). Säurebildender sind Rotbarsch (+7,4), Schellfisch (+7,5), Karpfen (+7,6).

Was Pangasius ausgleicht

Ein Filet (125 g) Pangasius bringen +9,1 auf die Tagesbilanz. Diese drei holen das wieder herein; die Grammzahl ist die Menge, die genau diese Portion ausgleicht.

Feldsalat

110 g gleichen die Portion aus

−8,3

Basisch

Mangold

120 g gleichen die Portion aus

−7,8

Basisch

Dattel

120 g gleichen die Portion aus

−7,8

Basisch

Häufige Fragen

Wie viel Feldsalat gleicht ein Filet (125 g) Pangasius aus?

Ein Filet (125 g) Pangasius bringen +9,1 auf die Tagesbilanz. Feldsalat (frisch) hat −8,3 je 100 g, also gleichen rund 110 g Feldsalat diese Portion aus.

Muss ich Pangasius bei basischer Ernährung weglassen?

Nein. Entscheidend ist die Bilanz des Tages, nicht das einzelne Lebensmittel. Pangasius ist säurebildend; mit genügend Gemüse, Kartoffeln und Obst auf demselben Teller bleibt die Mahlzeit ausgeglichen.

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Quelle: Basentracker-Lebensmitteldatenbank (PRAL nach Remer & Manz, berechnet aus Eiweiß, Phosphor, Kalium, Magnesium und Kalzium je 100 g). Die Einordnung ersetzt keine medizinische Beratung.