Ist Seelachs basisch?
Seelachs (zubereitet) ist leicht säurebildend: Positiver PRAL-Wert: wirkt im Stoffwechsel säurebildend.
Einordnung
Gegarter Seelachs kommt auf +4,2, etwas mehr als roh (+3,1), weil beim Dünsten oder Braten Wasser austritt und Eiweiß und Phosphor je 100 g konzentrierter vorliegen. Verglichen mit gegartem Schellfisch (+9,3) bleibt er mild. Eine Portion von 150 g bringt gut +6, eine Beilage aus Spinat oder Kartoffeln gleicht das weitgehend aus.
In der Kategorie Fisch & Meeresfrüchte steht Seelachs (zubereitet) auf Platz 3 von 56, sortiert von basisch nach säurebildend. Basischer sind zum Beispiel Heilbutt (+3,9). Säurebildender sind Austern (+4,5), Austern (+4,9), Seezunge (+5,0).
Seelachs: zubereitet, roh
Derselbe Rohstoff, anderer Zustand. Alle Werte je 100 g.
| Zustand | PRAL |
|---|---|
| roh | +3,1 |
| zubereitet | +4,2 |
Was Seelachs ausgleicht
Ein Filet (125 g) Seelachs bringen +5,3 auf die Tagesbilanz. Diese drei holen das wieder herein; die Grammzahl ist die Menge, die genau diese Portion ausgleicht.
Häufige Fragen
Wie viel Spinat gleicht ein Filet (125 g) Seelachs aus?
Ein Filet (125 g) Seelachs bringen +5,3 auf die Tagesbilanz. Spinat (frisch) hat −12,2 je 100 g, also gleichen rund 40 g Spinat diese Portion aus.
Muss ich Seelachs bei basischer Ernährung weglassen?
Nein. Entscheidend ist die Bilanz des Tages, nicht das einzelne Lebensmittel. Seelachs ist leicht säurebildend; mit genügend Gemüse, Kartoffeln und Obst auf demselben Teller bleibt die Mahlzeit ausgeglichen.
Seelachs zubereitet oder roh: was ist basischer?
Seelachs (zubereitet) liegt bei +4,2, Seelachs (roh) bei +3,1. Die Variante „roh" ist also basischer. Unterschiede entstehen durch Wasseranteil, Kochwasser oder Konzentration beim Trocknen.
Seelachs eingetragen, Bilanz gesehen.
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Alle Fisch & Meeresfrüchte im Vergleich: zur Tabelle Fisch & Meeresfrüchte. Die häufigsten Fragen beantwortet die Übersicht Ist das basisch?, eine ganze Mahlzeit rechnet der PRAL-Rechner.
Quelle: Basentracker-Lebensmitteldatenbank (PRAL nach Remer & Manz, berechnet aus Eiweiß, Phosphor, Kalium, Magnesium und Kalzium je 100 g). Die Einordnung ersetzt keine medizinische Beratung.