Ist Weizenkörner basisch?
Weizenkörner (roh) ist säurebildend: Positiver PRAL-Wert: wirkt im Stoffwechsel säurebildend.
Einordnung
Ganze Weizenkörner liegen roh bei +7,1, weil Keim, Mehlkörper und Schale zusammen viel Eiweiß und Phosphor liefern und das Kalium nicht ausreicht. Ausgemahlenes Weizenmehl kommt auf +5,6, Weizenkeime allein auf +20,1. Gekocht als Getreidebeilage oder im Salat nehmen die Körner Wasser auf, und der Wert je 100 g sinkt deutlich.
In der Kategorie Getreide, Brot & Nudeln steht Weizenkörner (roh) auf Platz 96 von 121, sortiert von basisch nach säurebildend. Basischer sind zum Beispiel Instant-Haferflocken (+6,8), Haferflocken (+6,8), Buchweizenmehl (+6,7). Säurebildender sind Dinkelmehl Typ 630 (+7,3), Vollkornnudeln (+7,3), Vollkornspaghetti (+7,3).
Was Weizenkörner ausgleicht
Eine Portion trocken (50 g) Weizenkörner bringen +3,6 auf die Tagesbilanz. Diese drei holen das wieder herein; die Grammzahl ist die Menge, die genau diese Portion ausgleicht.
Häufige Fragen
Wie viel Spinat gleicht eine Portion trocken (50 g) Weizenkörner aus?
Eine Portion trocken (50 g) Weizenkörner bringen +3,6 auf die Tagesbilanz. Spinat (frisch) hat −12,2 je 100 g, also gleichen rund 30 g Spinat diese Portion aus.
Muss ich Weizenkörner bei basischer Ernährung weglassen?
Nein. Entscheidend ist die Bilanz des Tages, nicht das einzelne Lebensmittel. Weizenkörner ist säurebildend; mit genügend Gemüse, Kartoffeln und Obst auf demselben Teller bleibt die Mahlzeit ausgeglichen.
Weizenkörner eingetragen, Bilanz gesehen.
Der Basentracker rechnet jede Mahlzeit automatisch zusammen und zeigt dir, ob dein Tag im basischen Bereich liegt. Dieselben Werte wie auf dieser Seite, alle 789 Lebensmittel, Foto-Scan, Rezepte.
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Alle Getreide, Brot & Nudeln im Vergleich: zur Tabelle Getreide, Brot & Nudeln. Die häufigsten Fragen beantwortet die Übersicht Ist das basisch?, eine ganze Mahlzeit rechnet der PRAL-Rechner.
Quelle: Basentracker-Lebensmitteldatenbank (PRAL nach Remer & Manz, berechnet aus Eiweiß, Phosphor, Kalium, Magnesium und Kalzium je 100 g). Die Einordnung ersetzt keine medizinische Beratung.