Sind Algen (Wakame) basisch? PRAL-Wert −1,3

Einordnung

Frische Wakame steckt voller Wasser, das verdünnt Kalium und Magnesium und hält den PRAL bei moderaten −1,3. Getrocknete Algen liegen um ein Vielfaches tiefer, weil dort das Wasser fehlt. In einer Misosuppe oder einem Gurken-Wakame-Salat isst du ohnehin nur wenige Gramm, der Effekt auf die Tagesbilanz bleibt daher klein, der Geschmack dafür nicht.

In der Kategorie Gemüse & Salat steht Algen (Wakame) (roh) auf Platz 88 von 110, sortiert von basisch nach säurebildend. Basischer sind zum Beispiel Shiitake (−1,4), Morchel (−1,5), Steinpilze (−1,6). Säurebildender sind Brokkoli (−1,3), Olive, grün (−1,2), Oliven, grün (−1,2).

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Häufige Fragen

Wie viel Algen (Wakame) brauche ich für einen spürbaren Effekt?

eine Portion (150 g) Algen (Wakame) bringen −2,0 auf die Tagesbilanz. Zum Vergleich: ein Ei liegt bei etwa +5,4, eine Scheibe Käse bei +6. Eine Portion Algen (Wakame) gleicht also ungefähr eines davon aus.

Warum ist Algen (Wakame) basisch, obwohl es kein typisches Basenlebensmittel ist?

Der PRAL-Wert hängt von den Mineralien ab, die nach dem Verstoffwechseln übrig bleiben, nicht vom Geschmack. Algen (Wakame) liefert mehr Kalium, Magnesium und Kalzium als Phosphor und Eiweiß, deshalb ist die Bilanz negativ (−1,3).

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Algen (Wakame) eingetragen, Bilanz gesehen.

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Quelle: Basentracker-Lebensmitteldatenbank (PRAL nach Remer & Manz, berechnet aus Eiweiß, Phosphor, Kalium, Magnesium und Kalzium je 100 g). Die Einordnung ersetzt keine medizinische Beratung.