Ist Olive, grün basisch?
Olive, grün (frisch) ist basisch: Negativer PRAL-Wert: wirkt im Stoffwechsel basenbildend.
Einordnung
Grüne Oliven sind fettreich, enthalten aber kaum Eiweiß und etwas Kalium und Kalzium, deshalb fallen sie mit −1,2 leicht basisch aus. Der hohe Salzgehalt spielt für den PRAL-Wert keine Rolle, weil Natrium nicht in die Formel eingeht. Als Snack sind sie mineralisch unauffällig, nur eben salzig.
In der Kategorie Gemüse & Salat steht Olive, grün (frisch) auf Platz 90 von 110, sortiert von basisch nach säurebildend. Basischer sind zum Beispiel Brokkoli (−1,3), Algen (Wakame) (−1,3), Shiitake (−1,4). Säurebildender sind Spargel, weiß (−1,1), Kürbis (Gartenkürbis) (−1,1), Spargel (−1,0).
Passt gut dazu
Häufige Fragen
Wie viel Olive, grün brauche ich für einen spürbaren Effekt?
eine Portion (150 g) Olive, grün bringen −1,9 auf die Tagesbilanz. Zum Vergleich: ein Ei liegt bei etwa +5,4, eine Scheibe Käse bei +6. Eine Portion Olive, grün gleicht also ungefähr eines davon aus.
Warum ist Olive, grün basisch, obwohl es kein typisches Basenlebensmittel ist?
Der PRAL-Wert hängt von den Mineralien ab, die nach dem Verstoffwechseln übrig bleiben, nicht vom Geschmack. Olive, grün liefert mehr Kalium, Magnesium und Kalzium als Phosphor und Eiweiß, deshalb ist die Bilanz negativ (−1,2).
Olive, grün eingetragen, Bilanz gesehen.
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Alle Gemüse & Salat im Vergleich: zur Tabelle Gemüse & Salat. Die häufigsten Fragen beantwortet die Übersicht Ist das basisch?, eine ganze Mahlzeit rechnet der PRAL-Rechner.
Quelle: Basentracker-Lebensmitteldatenbank (PRAL nach Remer & Manz, berechnet aus Eiweiß, Phosphor, Kalium, Magnesium und Kalzium je 100 g). Die Einordnung ersetzt keine medizinische Beratung.