Gemüse & Salat

Ist Kürbis (Gartenkürbis) basisch?

Direkte Antwort
Ja Basisch
PRAL je 100 g
−1,1
Kürbis (Gartenkürbis) (frisch)

Kürbis (Gartenkürbis) (frisch) ist basisch: Negativer PRAL-Wert: wirkt im Stoffwechsel basenbildend.

stark basisch neutral stark säurebildend
Portion
eine Portion (150 g)
PRAL der Portion
−1,6
Energie
36 kcal je 100 g

Einordnung

Gartenkürbis liegt frisch mit −1,1 leicht im basischen Bereich: Das wasserreiche Fruchtfleisch bringt etwas Kalium bei wenig Eiweiß, aber deutlich weniger als Hokkaido oder Butternut. Der große Gartenkürbis landet meist in Suppe oder wird süß-sauer eingemacht. Eingelegt verliert er auch dieses kleine Minus, wer basischer kochen will, greift zu den kompakten Sorten mit festem, orangefarbenem Fleisch.

In der Kategorie Gemüse & Salat steht Kürbis (Gartenkürbis) (frisch) auf Platz 93 von 110, sortiert von basisch nach säurebildend. Basischer sind zum Beispiel Spargel, weiß (−1,1), Oliven, grün (−1,2), Olive, grün (−1,2). Säurebildender sind Spargel (−1,0), Peperoni, eingelegt (−1,0), Olive, schwarz (−0,9).

Passt gut dazu

Kiwi
frisch
−4,9
Basisch
Orange
frisch
−2,8
Basisch
Apfel
frisch
−1,9
Basisch

Häufige Fragen

Wie viel Kürbis (Gartenkürbis) brauche ich für einen spürbaren Effekt?

eine Portion (150 g) Kürbis (Gartenkürbis) bringen −1,6 auf die Tagesbilanz. Zum Vergleich: ein Ei liegt bei etwa +5,4, eine Scheibe Käse bei +6. Eine Portion Kürbis (Gartenkürbis) gleicht also ungefähr eines davon aus.

Warum ist Kürbis (Gartenkürbis) basisch, obwohl es kein typisches Basenlebensmittel ist?

Der PRAL-Wert hängt von den Mineralien ab, die nach dem Verstoffwechseln übrig bleiben, nicht vom Geschmack. Kürbis (Gartenkürbis) liefert mehr Kalium, Magnesium und Kalzium als Phosphor und Eiweiß, deshalb ist die Bilanz negativ (−1,1).

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Quelle: Basentracker-Lebensmitteldatenbank (PRAL nach Remer & Manz, berechnet aus Eiweiß, Phosphor, Kalium, Magnesium und Kalzium je 100 g). Die Einordnung ersetzt keine medizinische Beratung.